Poljupci od puslica i čokoladnog sladoleda

Spremite prvo sladoled od čokolade- stavite mleko, pavlaku i šećer u lonac i uključite na srednju tepmeraturu. Kuvajte, stalno mešajući koji minut ili dok se šećer ne istopii, a mleko ne dovede skoro do ključanja. Sklonite s vatre.

Umutiti žumanca sa vanilom u dubokoj činiji. Sipati 60 ml tolple smese sa mlekom u žumanca i dobro promešati. Vratiti u lonac sa smesom sa mlekom i uz stalno mešanje kuvati na srednjoj tepmeraturi 8-10 minuta. Ne dozvoliti da proključa.

Skloniti sa vatre, pa umešati čokoladu i otopiti je u smesi. Ohladiti, pokriti, staviti u frižider i ohladiti skroz. Prebacite u mašinu za sladoled, ako je imate i uključiti prateći program za rukovanje. A ako ne, kao i ja, onda sipajte sladoled u posudu i dok se zamrzvava promešajte koji put sladoled. Zamrznite najmanje 5 sati pre upotrebe ili preko noći. Izvaditi iz zamrzivača pola sata pre upotebe.

A sada spremite puslice- Izmerite koliko su teška belanca, pa odmerite duplo veću količinu šećera. Počnite da mutite belanca s malo soli, pa im kašiku po kačiku i stalno muteći dodajte šećer.

Mutite šne oko 5 minuta dok ne postane sjajan i čvrst. Pleh premažite uljem, obložite ga papirom za pečenje, pa ređajte gomilice šnea oblikujući ih pomoću 2 kašičice.

Zagrejte rernu na 100 stepeni-80 stepeni ako imate rernu s ventilatorom- i sušite puslice oko 2 sata, otvarajući povremeno vrata od rerne kako bi vlaga izašla. Ostavite puslice da se ohlade, premažite ih sladoledom, spojite po 2 i poređajte ih u obliku piramide na pojedinačne tacne.