Recept kako priraviti rižoto, ki zmeraj uspe, posvečam tebi Enco s potenco.
Recept kako priraviti rižoto, ki zmeraj uspe, posvečam tebi Enco s potenco.
Sastojci
Priprema
750 ml vode zavremo, dodamo jušno kocko in 1 čajno žličko začinke.
600 g šampinjonov operemo v vodi, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na lističe. Čebulo sesekljamo.
V ponvi na segretem olju razpustimo 25 g masla. Na vroče olje najprej dodamo strt česen in 1 jušno žlico nasekljanega peteršilja, nato sesekljano čebulo, da postekleni in še narezane šampinjone. Dušimo v polpokriti posodi 15-20 minut. Pri tem občasno premešamo in po potrebi zalijemo z zajemalko jušne osnove (glej 1. korak).
250 g riža operemo v vodi v 5-6 poskusih, dokler ne dobimo bistre vode. Opran riž stresemo v preostalo jušno osnovo (približno 500 ml) in zavremo. Ko zavre (lahko) dodamo malo olja, poper, lovorov list. Kuhamo na zmernem ognju v polpokriti posodi 15 minut. Občasno premešamo z vilico, da se riž ne prismodi. Ko voda pokuha, riž odstavimo z ognja in pokritega pustimo počivati 10-15 minut, da nabrekne in vsrka še preostalo vodo.
Tako pripravljen riž stresemo v šampinjone, premešamo. Preverimo okus.
1,5 l vode zlijemo v lonec in zavremo, posolimo. V lonec postavimo cele paradižnike, ki smo jim izdolbli sredino. Po 2-3 minutah paradižnike odcedimo in napolnimo s pripravljeno maso. Polnjene paradižnike zložimo v pekač in pečemo 10 minut v predhodno segreti pečici na 200°C.
3