Polpete od mljevene puretine ili piletine u umaku od poma

Na malo ulja propržiti sitno rezanu kapulu i ohladiti.

Kruh namočiti u malo mlijeka, ocijediti i izmrviti.

Dobro izmiješati mljeveno meso, mljevenu slaninu, sitno rezan češnjak, kapulu skupa sa uljem, sol, papar, peršin, kruh i jaje. Praviti kuglice veličine manje šljive, uvaljati u brašno i pržiti na ulju dok ne porumene sa svih strana.

Izvaditi na tanjur.

Na istoj masnoći popržiti 1 sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati sitno rezan češnjak i krupno ribanu mrkvu i kratko promiješati na vatri.

Uliti passatu i bijelo vino, dodati sol, papar, sitno rezan peršin i ružmarin i kuhati 10-tak minuta.

Potom uliti vrelu vodu ili temeljac, u umak rasporediti polpetice, poklopiti i na laganoj vatri kuhati 20-tak minuta.

Poslužiti sa pire krumpirom, tjesteninom...uz zelenu salatu.

Ako je prilog tjestenina, posuti ribanim parmezanom.