Polpete od rikote u umaku od rajcica

Nasjeckajte luk na vrlo sitno pa ga stavite da se kuha sa malo vode u sirokom loncu tako da u njega poslije mogu stati sve polpette . Kad voda ispari dodajte bocu rajcice , posolite i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko sat vremena . Povremeno promijesajte i dolijevajte vodom . U gotov umak dodajte nekoliko listova bosiljka .
U velikoj zdjeli izmrvite kruh , dodajte rikotu , ribani sir , jedno jaje , iskidane listice bosiljka , papar  i malo soli . Ako je smjesa pregusta dodajte malo mlijeka ako je premekana malo krusnih mrvica ali pazite da ostane prilicno  mekana  .Napravite polpete pa ih stavite u gotov umak da se kuhaju desetak minuta na laganoj vatri . Servirajte i posipajte ribanim sirom.