Ovo je izuzetno stari način pripremanja špageta za koji ne postoji recept ,već se prenosi usmeno.Potjeće iz vrlo siromašne regije u Italiji.Pomalo neobični sastojak u polpetama malo me iznenadio,ali nakon isprobavanja oduševila sam se.Isplatila mi se znatiželja.
Ovo je izuzetno stari način pripremanja špageta za koji ne postoji recept ,već se prenosi usmeno.Potjeće iz vrlo siromašne regije u Italiji.Pomalo neobični sastojak u polpetama malo me iznenadio,ali nakon isprobavanja oduševila sam se.Isplatila mi se znatiželja.
Sastojci
Priprema
Za polpete umutiti jaja i na svako jaje dodati žlicu krušnih mrvica (prezle) ,sjeckani peršin ,ribani parmezan , malo soli i grožđice jednu šaku na više jaja.Sve sjediniti i žlicom vaditi male polpete ,koje se urone u šug od rajčice i kratko drže u šugu.
Za šug od rajčice pirjati luk i češnjak na maslinovom ulju ,dodati rajčicu ,bosiljak ,sol i malo papra.Na tihoj vatri kuhati 60 min.
Skuhati al.dente špagete i politi ih šugom i dobro promješati.Servirati odmah dok su tople uz polpete.
2