Moj profil
pawan
11.6.2012.

Polpettone sa srcem od dimljene scamorze

12

Ja bi ga nazvala "izazov" jer ga je jako teško okretati u tavi a da se ne prepolovi.

Možda bi se polpettone mogao prvo zapeći u pećnici ili u tavi obložen papirom za pečenje. Nisam još isprobala. Ako netko uspije prije mene molim koment o ishodu ;)

Ja bi ga nazvala "izazov" jer ga je jako teško okretati u tavi a da se ne prepolovi.

Možda bi se polpettone mogao prvo zapeći u pećnici ili u tavi obložen papirom za pečenje. Nisam još isprobala. Ako netko uspije prije mene molim koment o ishodu ;)

pawan
11.6.2012.

Sastojci

Polpettone: 600 g mljevenog mesa
4 režnja češnjaka,
220 g mortadele
200 g kruha namočenog u mlijeko
2 žlice krušnih mrvica
120 g ribanog parmezana
100 g ribanog sira pecorino
4 manja jajeta
sol,papar,peršin
5 ribanih kiselih krastavčića
1 žličica senfa
100 g dimljena scamorza ili sir po izboru
3 žlice brašna za posipati polpettone i maslinovo ulje za pečenje
Povrće u sosu: luk,krompir,lovorov list,mrkva,
šampinjoni,male rajčice ili dr. povrće
sol,papar,kadulja,mažuran,
bosiljak,origano,svježi džinđer,
2 dl vina,sok od pola limuna,
bratensauce,
250 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

1.

Pomiješati i dobro sjediniti sve navedene sastojke za polpettone ,oblikovati deblju palačinku sa udubljenjem i poredati dugačke prutiće sira .Polpettone uvaljati u brašno. Jako je važno da je dobro uvaljan u brašno.

2.

Zapeći sa svih strana na maslinovom ulju. Moja tava je bila premala pa je bilo teško okrenuti polpettone a da se ne promijeni oblik. Zato koristite veće tave.

3.

Dodati 1 dl vina (ostatak u tijeku pečenja), luk ,krompir i šampinjone. Nakon 30 minuta dodati mrkvu i začine.Peći još oko 30 min. 5 min pred kraj dodati male rajčice i na kraju vrhnje.

Posluživanje

Uz polpettone sam poslužila  kruh pakistanski chapati.https://www.coolinarika.com/preview/recept/chapati-pakistani/

  • Meso-mljeveno(1)
  • Meleno-meso(1)
  • TALIJANSKA KUHINJA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)