Popečci od kvinoje i tikvica

Kvinoju dobro isperite  pa je pristavite  u blago posoljenu vodu da se kuha dvadesetak minuta, dok ne upije svu vodu i ne omekša.

Kuhanu stavite na cjedilo, malo je isperite i pustite je da se ohladi. Povremeno je rahlite vilicom.

Tikvice operite pa ih neoguljene naribajte. Za ovu količinu kvinoje treba ih oko 8 dl.

Pomiješajte ohlađenu kvinoju i tikvice.

Dodajte jaja, brašno, mrvice, parmezan, peršin, usitnjeni češnjak, kurkumu, sol i papar.

Dobro izmiješajte.

Smjesa treba biti kompaktna, ne tvrda i pomalo vlažna.

Zagrijte ulje za prženje.

Žlicom zahvaćajte smjesu, oblikujte popečke pa ih pržite tri do četiri minute sa svake strane, na srednje jakoj vatri, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Pržene popečke stavite na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.