Popečci od patlidžana

Patlidzan oljuštiti i iseći na male kockice a onda posoliti i ostaviti da pusti gorčinu.

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckanu slaninicu, pa dodati sitno seckan praziluk… kad omekša dodati narendane šampinjone a kada pusti tečnost pa ispari dodati isceđen patlidžan, malo sve zajedno prodinstati, dodati suvi bosiljak i skloniti sa vatre da se prohladi.

U smesu onda dodati narendan čen belog luka, sitno seckan peršun list, jaje, so, biber, kukuruzno brašno i po potrebi integralnog brašna.

Ostaviti smesu da odstoji oko pola sata.

Na malo maslinovog ulja kašikom stavljati šnicle, malo ih rastanjiti pritisajući od gore i peći dok fino ne porumene s obe strane.

Vaditi na kuhinjski papir za upijanje a zatim servirati po želji.