Moj profil

Poppy seed crepes with ricotta filling

45 minuta
33
Poppy seed crepes with ricotta filling

Palačinke sa makom, punjene sa rikotom i poslužene sa prelivom od jagoda i rhubarb-a.

Ideja za 8 mart.

Palačinke sa makom, punjene sa rikotom i poslužene sa prelivom od jagoda i rhubarb-a.

Ideja za 8 mart.

Sastojci

za
Sastojci za punjenje od riccota sira
425 g sveže riccotte ili mladog sira
korica od 1 pomorandže
Sastojci za preliv od jagoda i rhubarb-a
600 g štapića od rhubarb
100 g šećera
1 kašika vode
500 g jagoda
Sastojci za palačinke
150 g pirovo / speltino brašno
250 ml mleka
30 ml ulja
20 g ne samlevenog maka
1 kašičica šećera
1 kašičica vanile, ili vanilla paste a može i kesica vanilinog šećera

Priprema

1.

Prvo napraviti fil ods sira.

Staviti riccotta sir, šećer, koricu pomorandže i slatku pavlaku u multipraktik i umutiti u glatku masu.

Sipati u zdelu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider.

2.

Masu za palačinke pripremiti tako što ćete umutitui dva  jaja, dodati mleko, kiselu vodu, šećer , vanilu,ulje i sjediniti sve zajedno. Dodavati brašno po malo, muteći žicom da nemate grudvica i na kraju dodati ne mleveni mak, sjediniti i ostaviti u frižider, da se testo odmori, bar pola sata.

3.

Dok se testo odmara, pripremiti preliv od jagoda i rhubarb-a-

Ja sam koristila 250 g smrznutih jagoda i 250 g svežih.

ako nemate rhubarb, stavite više smrznutih jagoda.

U šerpu staviti rhubarb, koji ste očistili i isekli  na štapiće oko 3cm dužine, dodati šećer i kašiku vode i kuvati dok ne počne da vri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 3 minuta ili dok rhubarb ne omekša, dodati smrznute jagode, koje ste prethodno odmrzli i kuvati sve zajedno još nekoliko minuta i na kraju dodati sveže jagode, koje ste očistili i presekli na pola i kuvati još minut.

Po želji, ovde možete dodati i kesicu vanile.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

4.

Sada ispržiti palačinke, pržite ih u manjem tiganju, jer kad su manje, lepše su. Ja sam pržila u tiganju od 18cm prečnika.

Podmazati tiganj sa vrlo malo ulja, zagrejati na osrednjoj temperaturi, promešajte masu od brašna i maka i sipati u tiganj. Okretati svuda okolo da se raširi tečnost po celom tiganju i pržiti oko 2 minuta, okrenuti i pržiti i drugu stranu, dok malo ne porumeni.

Ja koristim tiganj, koji samo prvi put malo podmažem i posle više ne, jer u testu već ima ulja i meni se ne lepi.

Trebate dobiti oko 12 palačinki, u zavisnosti od veličine vašeg tiganja.

5.

Na palačinku u sredinu staviti dve kašike kreme od sira po dužini, preklopiti prvo jednu stranu, onda drugu preko.

Za svaku osobu poslužiti po 3 palačinke.

Na tanjir sipati kašiku dve preliva ,preko staviti 3 plačinke i preko njih sipati još preliva i poslužiti.

Posluživanje

Ja sam umesto običnog, sve namenskog brašna koristila pirovo /  speltino brašno i umesto običnog šećera koristila sam organski šećer od trske.

  • Instagram(1)
  • Preliv(1)
  • Pomoravka(1)
  • Pirovo-brasno(1)
  • Spelt(1)
  • Nadjev(1)
  • Slatki-umak(1)
  • Ricotta(1)
  • Jagode(1)

8

Palačinke obožavam, zaista je odlična ideja, baš dekorativno izgleda uz dodatak maka 😍

Fantazija 🙂

Hvala svima...jewste, draga moja Edita, samo što ja nisam znala kako se zove na srpskom / hrvatskom. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Palacinke od tikvice
liljanailieva

Palacinke od tikvice