Moj profil

Posavski suhi sir

180 minuta
128
Posavski suhi sir

Autohtoni proizvod hrvatske Posavine je suhi sir. Od davnih dana proizvodi se na obiteljskim gospodarstvima za vlastitu uporabu. Višak su domaćice nosile na plac.

Autohtoni proizvod hrvatske Posavine je suhi sir. Od davnih dana proizvodi se na obiteljskim gospodarstvima za vlastitu uporabu. Višak su domaćice nosile na plac.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Posavski sir
5 l originalnog, punomasnog kravljeg mlijeka
Šalata s oparom
2 glavice salate
500 ml sirutke
10 - 20 dkg domaći čvarci
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

POSAVSKI SIR

2.

l originalnog, punomasnog kravljeg mlijeka

3.

Mlijeko ostaviti pokriveno u zemljanom čupu, na toplom, da se ukiseli ( kiselo mlijeko ). Vrhnje obrati a ostatak izrezati nožem, lagano zagrijati da se sirutka odvoji od sira i procijediti kroz cjediljku.

4.

Zelenkastu tekućinu, sirutku upotrijebiti za neko drugo jelo, a čvrsti talog ( sir) ostaviti neko vrijeme da se tekućina ( sirutka ) skroz ocijedi.

5.

Kad je sir dovoljno čvrst preokrene se na ravnu površinu i može se jesti kao “friški” sir. Sir po želji možemo posoliti.

6.

Kiselo mlijeko može se isto jesti kao samostalni obrok.

7.

SUHI SIR

8.

Površinu čvrstog sira, star dan/ dva obilno nasolimo, stavimo u mrežicu za sušenje sira ( ispod obložena gazom zbog insekata) i ostavimo sušiti na suncu i zraku do željene čvrstoće.

9.

SUHI, DIMLJENI SIR

10.

Čvrsti sir najprije posušimo na zraku / suncu a onda ga stavimo na dim. Ima poseban tek.

Posluživanje

ŠALATA S OPAROM

2glavica salate
sirutka
domaći čvarki
sol

Prepeći čvarke na malo masti. Kad se osjeti miris doda se sirutka i sol, pusti da lagano se zavrije.
S vrućim preliti salatu. Prilog domaći kravlji sir.

Vrhnje možemo upotrijebiti pomiješano sa sirom ( sir s vrhnjem ), a isto tako možemo od njega u posebnoj posudi, stepici, dobiti putar i stepke.

Stručnjaci Coolinarike o domaćem siru

  • Sir(16)
  • Domaci-sir(4)
  • Sir-domaci(4)
  • Svježi sir(1)
  • Sir-razno(1)
  • Homemade(1)
  • Domaci-posavski-sir(1)
  • FINO I ZDRAVO(1)
  • Sir-susenje(1)

16

  Interesen nacin  za  izrabotka   na  toj  specijalitet   SUHI  SIR 🙂

Hvala za povratak u djetinstvo,kad su po svugdje nudili sir...nekako nema toga više,   Muž je dobio( dobila )u dar od gHamera iz Križevaca(ako sam falila sori)odličan domači sir iz njihove mljekare (i  nešto njihovih proizvoda ) bio je sa ljutom paprikom,super!!!!!!!!!!!baš takav iz djetinstva!

predivno ovo sam zabelezila inace volim sireve svih vrsta a ovu deliciju moram probati eto mene kod vas, salim se mada tako i mislim za tebe 10++++++++

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

NJOKI ALA CARBONARA
Pinac

NJOKI ALA CARBONARA