Moj profil
Pomoravka
30.10.2014.

Poširana riba ( Poached fish )

25 minuta
68

Prvi put je pravim na ovaj način i mislim da će od sada biti i jedini način.Ovako pripremljena je izuzetno sočna i ukusna.

Prvi put je pravim na ovaj način i mislim da će od sada biti i jedini način.Ovako pripremljena je izuzetno sočna i ukusna.

Pomoravka
30.10.2014.

Sastojci

za
2 veća fileta ribe ( po vašem izboru, ja sam koristila filete base ) oko 250 g komad
desetak cheri ili onih još sitnijih ( grape ) paradajščića
po ukusu začini za ribu; sitno iseckan beli luk, limunov sok i korica,peršun, biber
3 do 4 koluta limuna + 2 za posluživanje
1oo ml belog vina
po nekoliko grančica majčine dušice i svežeg peršuna ili estragona
30 g putera
2 kašike maslinovog ulja

Priprema

1.

Filete ribe, po vašem izboru, oprati i osušiti kuhinjskim papirom.Proveriti prstima da li možda ima neka koščica. 

Koricu limuna izrendati, sok iscediti, pobiberiti i posoliti ribu,poprskati filete sa sokom i izrendanom koricom, sitno iseckanim belim lukom i peršunom i ostaviti na stranu ili u frižider za pola sata.

2.

U veći i teži tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja i u zagrejano ulje staviti opran cheri ili sitan kao grožđe, paradajz i propržiti samo dok mu kožica ne omekša.

Pomeriti ih sa strane i dodati marinirane filete i pržiti ih oko 2 minuta, ali ih ne okretati. Sipati vino i na svaki filet ribe staviti pola količine putera i preko posuti sa svežim začinskim biljkama,koje vi volite.

Poklopiti, smanjiti temperaturu  na osrednjo jaču i poširati oko 8 minuta, u zavisnosti od debljine fileta.

3.

Ja sam uz ovu ribu poslužila rižoto od praziluka i kurkume a vi možete najobičniji beli basmati pirinač ili rizi bizi...izbor je vaš.

4.

Na tanjir staviti kuvani pirinač, samo ako nije rizoto,preko staviti filet ribe, preliti sa vinom i začinima iz tiganja, poširanim paradajzom,svežim kolutom limuna i sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo sa čašom belog vina.

5.

Prijatno!!!!!

  • Riba(6)
  • Rd-pomoravka(1)

56

Vanessa,ovde se mnogo nauči i ja sam učila od svih vas i vi od mene...od srca ti se zahvaljujem.

Pravila sam danas i posiranu ribu, prvi put u zivotu, po ovom receptu. Odusevljeni smo okusom i pravit ce se ponovo, bez sumnje. Bas volim ovu Coolinariku, to mi dode kao sansa da zavirim u tudu kuhinju i vidim sta drugi kuhaju, kako bih obogatila svoj repertoar...

Čestitam, Zorice!