"Ko o čemu, baba o uštipcima"...tako i ja po pitama, pituljicama, projicama, testu i brašnu, ako može heljdinom... :))..... i još da bude posno....dok me novogodišnji kolači sa nestrpljenjem čekaju...
"Ko o čemu, baba o uštipcima"...tako i ja po pitama, pituljicama, projicama, testu i brašnu, ako može heljdinom... :))..... i još da bude posno....dok me novogodišnji kolači sa nestrpljenjem čekaju...
Sastojci
Priprema
Praziluk oprati i iseći, prvo po dužini na štapiće pa popreko na kockice. Dinstati ga kratko na kašici ulja, pa na to dodati šampinjone isečene na male kockice. Dinstati dok ne ispari sva voda. Posoliti i pobiberiti. Ostaviti sa strane da se ohladi. U hladno dodati sitno naseckan peršunov list.
Brašna pomešati u jednoj posudi, dodati prašak za pecivo i kašičicu - dve soli (po ukusu). Dodavati postepeno kiselu vodu, mešajući varjačom, dok ne dobijemo žitko ali ne previše bistro testo, količinu kisele vode odrediti prema tome. Dodati i kašiku-dve ulja.
U gotovo testo umešati pripremljene šampinjone i sve dobro izmešati. Sipati u podmazan pleh običan, u onaj za 12mafina, ili u nauljene papirne korpice (moraju se nauljiti jer je testo gotovo skroz posno i zalepiće se za njih bez mogućnosti odlepljivanja (provereno hehehehe)
Peći o zagrejanoj rerni na 200C oko 25-30 minuta u zavisnosti u šta ste ulili testo i narvno od same pećnice. Kada su gotove projice počinju da puckaju po površini.
Posluživanje
Poslužiti po želji za ručak, užinu, večeru..... uz ajvar, kiselo mleko, jogurt...već prema željama i mogućnostima. Obožavam proju sa heljdinim brašnom, sledeći put ću da ga stavim još više....ono daje tako potpun i drugačiji ukus ovom starom jelu...
1