Posne-vegetarijanske palacinke

Oprati spanać i ostaviti ga da se cedi. Izrendati tikvice i iseckati očišćene šampinjone. Naseckati 2 glavice luka i staviti da se dinstaju na ulju. 

Kad luk smekša, dodati narendane tikvice i šampinjone i dinstati dok voda iz tikvica i šampinjona ne ispari. Kad je voda delimično isparila, dodamo spanać u listovima, nikako ne seckati spanać već dodati u krupnim listovima! I proprziti sve zajedno.

(Nadev za ove palačinke možete i sami osmisliti, one mogu biti punjene različitim sastojcima, šta god pronadjete kod kuće kao na primer, šargarepa, krompir, zelje, paradajz... razno povrće možete kombinovati umesto sastojaka koje sam ja navela gore. Igrom slučajeva, to je ono što sam imala trenutno u frižideru!) 

Smesu za palačinke bez jaja i mleka pravimo na sledeći način. U 7 ili 8 punih kašika brašna dodamo, kiselu vodu, sojino mleko i običnu vodu. (Ako nemate sojino mleko samo dodajte još vode umesto njega.) Zatim dodamo prašak za pecivo, so i šećer i mutimo dok ne dobijemo smesu malo gušću nego onu za obične palačinke.

Na vrelom tiganju pržimo palačinke, vrlo malo sa jedne i sa druge strane, ne mora da bude do kraja rumeno jer će se uskoro opet naći na vrelom ulju!

Kada su palačinke gotove, punimo ih nadevom, tako sto punu kašiku nadeva stavimo na sredinu palačinke a zatim je pažljivo umotamo u rolnu ali ne standardno nego sa strane zatvorimo da nadev ne ispadne. Slično kao kad punimo kupus za sarmu!

Tako umotanu palačinku pažljivo pokvasimo pivom a onda uvaljamo u brašno i pržimo u dubokom ulju na srednje jakoj vatri. Oprezno kada palačinku valjate u pivo i brašno, veoma su osetljive pa obratite posebnu pažnju. Ako umesto brašna imate prezle i one će dobro doći za ovakvu pripremu!

Svaku palačinku posle prženja stavite na salvetu da se ocedi višak ulja, zatim služite kao i sve svoje recepte punog srca i svima će se dopasti! Uživajte i prijatno!