Posni susam zalogajcici

Prepeci susam u rerni, povremeno mesajuci, da se ravnomerno prepece, pa ostaviti da se ohladi.

U prosejanom brasnu izmesati ostale suve sastojke: prasak za pecivo, sodu bikarbonu, susam, alevu papriku, kari, so i biber, pa dodati ulje i kiselu vodu. Zamesiti testo i puniti sitne kalupe razlicitih oblika, praveci udubljenje u sredini, za punjenje nadevom.

Kalupe poredjati u pleh i peci 15 minuta na 180`C.

Dok se kalupi isprazne, ohlade i ponovo napune, za sta treba oko 30 minuta, moze se ispeci `pogaca` od oko trecine testa, koje se rastanji na oko 1 cm debljine u istom ili drugom nepodmazanom plehu, da se ne bi iskljucivala rerna i ponovo dogrevala ili radila `na prazno`.  Peceno ohladjeno testo pazljivo iseci nozem na kvadratne oblike, koji ce se nadevati istim nadevom kao i oblici iz kalupa.

Kada je `pogaca` ispecena, ponovo napunjene kalupe staviti u pleh i na isti nacin ispeci.

Ohladjeno testo  nadevati navedenim sastojcima, vodeci racuna da se na testo prvo stavlja neki tecan namaz (kecap, majonez ili ajvar),  da bi drzao suve dodatke (kolutovi krastavcica i maslina, kackavalj, ocedjena tunjevina), a ako se redja u dva nivoa, izmedju cvrstih namirnica uvek mora biti neki tecan sastojak, da pri sluzenju sastojci ne bi spadali.