Moj profil

Postolarska gibanica

80 minuta
102
Postolarska gibanica

Kao što se prženi krumpir zove pekarskim, pastrva mlinarskom, ova je gibanica ponijela ime anonimnog zanatlije ili čak cijeloga postolarskog ceha. No, još je zanimljivija kombinacija tijesta s tijestom, pri čemu se u nadjevu upotrebljavaju – rezanci.

Kao što se prženi krumpir zove pekarskim, pastrva mlinarskom, ova je gibanica ponijela ime anonimnog zanatlije ili čak cijeloga postolarskog ceha. No, još je zanimljivija kombinacija tijesta s tijestom, pri čemu se u nadjevu upotrebljavaju – rezanci.

Sastojci

8 gotovih listova tankog tijesta
30 g maslaca
150 g finih rezanaca
Za premazivanje
100 g maslaca

Priprema

1.

Rezance kratko prokuhajte u slanoj vodi i ocijedite. Maslac, šećer, vanilin šećer i propasirani sir pjenasto izmiješajte, dodajte žumanca, kiselo vrhnje, grožđice, krupicu i naribanu koricu limuna. Na kraju umiješajte kuhane ocijeđene rezance i čvrsti snijeg od bjelanaca.

2.

U pleh namazan maslacem stavite list tankog tijesta, premažite ga otopljenim maslacem i tako učinite s ostala 3 lista tijesta. Preko toga rasporedite pripremljeni nadjev, a preostale 4 kore za savijače položite na nadjev, pa kao i na donjem dijelu svaki list tijesta premažite otopljenim maslacem.

3.

Površinu gibanice izbodite vilicom pa je pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Postolarsku gibanicu narežite na kocke i poslužite.

Savjet

Postolarsku gibanicu možete poslužiti i toplu i hladnu.

  • Deserti(34)
  • Kolači(9)
  • DESERTI - od jogurta i sira(3)
  • Deserti- kolači(2)
  • Desert(1)
  • Štrudla(1)
  • Savijače(1)
  • GLAVNE JEDI(1)
  • SLADICE(1)

3

#2 Ne preporuča se koristiti paštu jer se ona nemože tako dobro rasporediti u kolaču, a i sami kolač bi na taj način bio "teži". Kad se spominju fini rezanci, misli se na jako tanke (fine) rezance za juhu maximalne  širine do 2mm.

kakvi rezanci? da li se može koristiti ona pašta za juhu?

Unatoč prvotnom skepticizmu, uvjerila sam se da je super. Ja nisam stavila grožđice, i bilo je odlično.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Naopaka gibanica
mamajac

Naopaka gibanica