Postolarsku gibanicu možete poslužiti i toplu i hladnu.
Moj profil
Kao što se prženi krumpir zove pekarskim, pastrva mlinarskom, ova je gibanica ponijela ime anonimnog zanatlije ili čak cijeloga postolarskog ceha. No, još je zanimljivija kombinacija tijesta s tijestom, pri čemu se u nadjevu upotrebljavaju – rezanci.
Kao što se prženi krumpir zove pekarskim, pastrva mlinarskom, ova je gibanica ponijela ime anonimnog zanatlije ili čak cijeloga postolarskog ceha. No, još je zanimljivija kombinacija tijesta s tijestom, pri čemu se u nadjevu upotrebljavaju – rezanci.
Sastojci
Priprema
1.
Rezance kratko prokuhajte u slanoj vodi i ocijedite. Maslac, šećer, vanilin šećer i propasirani sir pjenasto izmiješajte, dodajte žumanca, kiselo vrhnje, grožđice, krupicu i naribanu koricu limuna. Na kraju umiješajte kuhane ocijeđene rezance i čvrsti snijeg od bjelanaca.
2.
U pleh namazan maslacem stavite list tankog tijesta, premažite ga otopljenim maslacem i tako učinite s ostala 3 lista tijesta. Preko toga rasporedite pripremljeni nadjev, a preostale 4 kore za savijače položite na nadjev, pa kao i na donjem dijelu svaki list tijesta premažite otopljenim maslacem.
3.
Površinu gibanice izbodite vilicom pa je pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
Posluživanje
Postolarsku gibanicu narežite na kocke i poslužite.
Savjet
#2 Ne preporuča se koristiti paštu jer se ona nemože tako dobro rasporediti u kolaču, a i sami kolač bi na taj način bio "teži". Kad se spominju fini rezanci, misli se na jako tanke (fine) rezance za juhu maximalne širine do 2mm.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
3