Potaž od prokelja, brokolija...

Praziluk očistiti, iseći po dužini, dobro oprati tekućom vodom i krupnije naseći.

Prokelj očistiti, oprati i preseći na pola.

Brokli oprati, odvojiti cvetiće, stablu skinuti koru a preostali deo iseći na kocke.

Krompir, šargarepu i celer očistiti ljuštilicom, oprati i iseći na kocke.

Opranu papriku iseći na komade.

U odgovarajućoj posudi, na maslinovom ulju zagrejanom na srednjoj temperaturi, propržiti praziluk, dodati šargarepu, celer, stablo brokolija, krompir i papriku, kratko pržiti pa dodati 1 1/2 l vode, 2 kocke za supu, biber a kada proključa kuvati oko 15 minuta na umerenoj vatri.

Nakon toga dodati prokelj, kuvati 5 minuta, zatim cvetove brokolija, mirođiju i kuvati još 2 minuta.

Na kraju posuti naseckanim peršunom i skloniti sa ringle.

Odliti šolju tečnosti i ostaviti sa strane.

Štapnim mikserom usitniti kuvano povrće do željene teksture a dodavanjem tečnosti doterati gustinu potaža.

Proveriti ukus i umešati umućenu kiselu pavlaku.