Moj profil

Povrće iz pećnice sa pečenim purećim vratom

2
Povrće iz pećnice sa pečenim purećim vratom

Povrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitaminamineralaceluloze, te niskom udjelu masnoće, ima u prehrani neprocjenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspijeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja. U svježem povrću ima otprilike 2 do 5% (maseni udio)bjelančevina, od 022 do 1% biljnih masti i od 2do 9% ugljikohidrata ( od toga 0,2 do 3% celuloze). Povrće ima od 65 do 95% vode (od tih postotaka odstupa krumpir i mahunasto povrće). Mineralnih tvari ima do 2% (najviše željeza, kalija, fosfora, magnezija i kalcija), a od vitamina ima najviše vitamina C, a najmanje vitamina B-kompleksa i veće količine pro-vitamina A 8karotena). Povrće sadrži veće i manje količine raznih organskih kiselina(jabučnu, limunsku, jantarnu), enzime (amilazu), a češnjak i hren fitoncide ( Fitoncidi su biljni sastojci koji uništavaju mnoge mikroorganizme ili zaustavljaju njihov razvoj) Aromatičnost nekih vrsta povrća potiječe uglavnom od eteričnih ulja - hlapljivih uljanih sastojaka jaka i posebna mirisa. Iako je povrće bogato različitim sastojcima, ono nema velike energetske vrijednosti jer sadrži malo ugljikohidrata, bjelančevina i biljnih masti. Njegova je biološka vrijednost velika.

Povrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitaminamineralaceluloze, te niskom udjelu masnoće, ima u prehrani neprocjenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspijeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja. U svježem povrću ima otprilike 2 do 5% (maseni udio)bjelančevina, od 022 do 1% biljnih masti i od 2do 9% ugljikohidrata ( od toga 0,2 do 3% celuloze). Povrće ima od 65 do 95% vode (od tih postotaka odstupa krumpir i mahunasto povrće). Mineralnih tvari ima do 2% (najviše željeza, kalija, fosfora, magnezija i kalcija), a od vitamina ima najviše vitamina C, a najmanje vitamina B-kompleksa i veće količine pro-vitamina A 8karotena). Povrće sadrži veće i manje količine raznih organskih kiselina(jabučnu, limunsku, jantarnu), enzime (amilazu), a češnjak i hren fitoncide ( Fitoncidi su biljni sastojci koji uništavaju mnoge mikroorganizme ili zaustavljaju njihov razvoj) Aromatičnost nekih vrsta povrća potiječe uglavnom od eteričnih ulja - hlapljivih uljanih sastojaka jaka i posebna mirisa. Iako je povrće bogato različitim sastojcima, ono nema velike energetske vrijednosti jer sadrži malo ugljikohidrata, bjelančevina i biljnih masti. Njegova je biološka vrijednost velika.

Sastojci

1 veći pureći vrat
2 glavice ljubičastog luka narezanog na četvrtine
1 žlica slatke mljevene crvene paprike
2-3 žlica maslinova ulja

Priprema

1.

Sve narezano na manje komade. 
Sastojke istovremeno stavite ( osim purećeg vrata,njega pecite u posebnoj posudi) u posudu , posolite, popaprite i začinite s nekoliko žlica maslinova ulja i žlicom slatke mljevene crvene paprike. Sve dobro izmiješajte i pecite na 180-200 stupnjeva oko sat vremena.

2.

Pureći vrat stavite u posudu,posolite,popaprite,pouljite,dodajte malo vode.
kada je meso mekano pustite da voda ispari i meso se malo zapeče.

3.

Mješana salata od celera i mrkve začinjena sa maslinovim uljem,morskom soli i sokom od limuna

Posluživanje

Ja sam služila uz mješanu salatu od mrkve i celera, a vi možete uz bilo koju drugu...

  • Lchf(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kelj s jajima
Mema

Kelj s jajima