Nešto slično sam pravila do sada kao prilog uz ribu ili lignja štapiće, ali sada, ovo jelo postaje glavno na našem stolu, uz mali dodatak – plodove tora :)
Recept je jako jednostavan i zapamtila sam ga u cugu kada ga je sinoć na TV-u izgovorila Gorica Nešović. Malo sam ga modifikovala po svom ukusu, ali svejedno, Gorice, hvala!
Nešto slično sam pravila do sada kao prilog uz ribu ili lignja štapiće, ali sada, ovo jelo postaje glavno na našem stolu, uz mali dodatak – plodove tora :)
Recept je jako jednostavan i zapamtila sam ga u cugu kada ga je sinoć na TV-u izgovorila Gorica Nešović. Malo sam ga modifikovala po svom ukusu, ali svejedno, Gorice, hvala!
Sastojci
Priprema
Plodove tora :) dakle – buđolu, suvi vrat, pršutu ili sličnu deliciju iseći na veoma tanke ploške (ako vam to već nisu uradili u prodavnici) a zatim na tanke trake (kao za rezance).
Karfiol i brokulu razdvojiti na cvetove i dobro oprati, a zatim skuvati u malo posoljene vode, da bude al dente.
Ja obično stabljike uronim u kipuću vodu, a cvetovi ostanu iznad površine vode, šerpu poklopim, tako da cvetovi ne omekšaju previše i da se povrće faktički kuva u pari.
Za to vreme pripremiti bešamel:
Na ulju propržiti brašno. Paziti da ne promeni boju i stalno mešati žicom, od početka pripreme sosa, pa do kraja. Smaknuti sa vatre posudu, pa lagano (i naravno uz neprestano mešanje) uliti mleko. Vratiti na vatru i na tihoj kuvati bešamel, dok se ne zgusne. Pred sam kraj umešati kiselu pavlaku (prethodno raz, ućenu u nekoj šoljici, da bi se razbile grudvice). Kuvati još minut-dva da se poveže, posoliti i skloniti sa strane.
U vatrostalnu činiju ili kao ja – direktno u tanjir, posložiti cvetove brokule i karfiola, posuti sa rezancima buđole, preliti bešamelom, posuti ribanim sirom i semenkama susama.
Sladiti se! Mljac
Posluživanje
Ja sam danas ovo poslužila uz salatu od paradajza paprike i mladog luka (samo sam posolila i prelila sa malo ulja) i savršeno je pasalo jedno uz drugo.
Hleb nam gotovo i nije trebao.
Ovo je bilo dovoljno i kao samostalno jelo, ako je porcija mala, može biti fino toplo predjelo, ali može biti i prilog onima ješnijima, kojima ručak bez šnicle nije ručak.
4