Povrtna juha sa brokulom, prokulicama i tikvicama

Na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu pa dodati sitno rezanu papriku. Malo prodinstati, pa dodati na kockice rezanu mrkvu. Nakon par minuta dodati krumpir na kockice i sol. Kad se krumpir počne primati za dno posude, dodati sitno rezan češnjak i miješati samo da pusti miris.

Uliti vodu i kad uzavre, dodati povrtnu kocku. Kuhati 15 minuta.

Zatim dodati prokulice rezane na četvrtine, tikvicu na kockice, mrvicu peperoncina bez sjemenki, cvjetove brokule, koncentrat ili passatu, bosiljak, timijan i papar i kuhati 10-15 minuta ili dok povrće ne omekša.

Gotovu juhu posuti sitno rezanim peršinom.