Povrtni složenac sa šunkom

Povrće operite, a šampinjone očistite četkicom. Krumpir i korabicu ogulite, a tikvice ostavite s korom (ako su mlade), te sve zajedno narežite na kockice otprilike 1 cm. Šampinjone narežite na ploške, a mladi luk (samo bijeli dio) na kolutiće. Šunku također narežite na kockice.

U širokoj dubljoj tavi otopite maslac pa na njemu popirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte tikvice, korabicu, krumpir, šampinjone i protisnuti češnjak, pa pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte šunku i pirjajte poklopljeno oko 10 minuta (povremeno promiješajte). Mješavinu posolite, popaprite, po želji dodajte vegetu, dobro promiješajte i istresite u vatrostalnu zdjelu premazanu maslacem, a zatim je prelijte temeljcem.

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Naribajte sir. Metlicom za snijeg lagano izmješajte jaja, dodajte im tekuće slatko vrhnje, vlasac i polovicu ribanog sira. Po želji umak malo posolite te ga prelijte preko mješavine povrća. Pecite u pećnici oko 40 minuta, zatim posipajte preostalim sirom i zapecite još otprilike 5 minuta (samo dok se sir ne otopi).

Pečeni složenac izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i stisne. Poslužite toplo uz salatu po želji, a meni osobno je vrlo ukusan i hladan.