Moj profil

Prabakina gibanica

12
Prabakina gibanica

U vrijeme kad su jabuka i šljiva bile jedine voćke u dvorištu, a naranče i slične stvari nešto apstraktno; u doba kad su napolitanke bile luksuz koji kod nas nije postojao, a čokolada ako se pojavila u kući, nije imala trideset deka, već samo pokoje rebro :). Tad su glavni deserti bili rezanci s makom ili orasima. E pa slična tom desertu je i ova gibanica. Kolko sam tražila po coolinarici, nisam vidjela da postoji ova verzija gibanice, stoga ga ja ponosno stavljam gore, budući da sam konačno napravila i probala ovo starinsko čudo.. naravno, prabakinu verziju nisam jela jer prabaku nisam nažalost ni upoznala, ali eto, nedugo sam saznala za postojanje ove fine gibanice :) ... samo ja sam napravila grešku u startu: nisam sama napravila svoje lisnato, već sam radila s kupljenim, no ovo je zadnji puta :))) 

U vrijeme kad su jabuka i šljiva bile jedine voćke u dvorištu, a naranče i slične stvari nešto apstraktno; u doba kad su napolitanke bile luksuz koji kod nas nije postojao, a čokolada ako se pojavila u kući, nije imala trideset deka, već samo pokoje rebro :). Tad su glavni deserti bili rezanci s makom ili orasima. E pa slična tom desertu je i ova gibanica. Kolko sam tražila po coolinarici, nisam vidjela da postoji ova verzija gibanice, stoga ga ja ponosno stavljam gore, budući da sam konačno napravila i probala ovo starinsko čudo.. naravno, prabakinu verziju nisam jela jer prabaku nisam nažalost ni upoznala, ali eto, nedugo sam saznala za postojanje ove fine gibanice :) ... samo ja sam napravila grešku u startu: nisam sama napravila svoje lisnato, već sam radila s kupljenim, no ovo je zadnji puta :))) 

Sastojci

1 paket kora lisnatog tijesta (pol kile)
cca. 35 dkg mljevenih oraha
cca. 40 dkg prosene kaše
125 g putra (ili malo manje)
voda za kuhanje kaše
šećer (odokativno)

Priprema

1.

Prosenu kašu staviti kuhati u vodu da omekša i upije vodu (nakon vrenja 10 minuta još).

 Nakon toga ju ocijediti i staviti u veliku zdjelu, pošećeriti i sipati gore mljevene orahe. 

Sve promiješati kuhačom da se šećer i orasi ravnomjerno preraspodjele. 

2.

Pripremiti kore lisnatog tijesta po uputama s pakovanja. Tj. svaku koru premazati rastopljenim putrom, na nju staviti još jednu koru i premazati ju, zatim staviti smjesu po duljini te pomoću kuhinjske krpe zarolati tijesto (jufku). To raditi dok ne potrošite kore, odnosno filu. 

3.

Pećnicu prethodno ugrijati, pleh namazati putrom te naslagati tijesto (štruce) jednu do druge. Premazati ih rastopljenim maslacom po površini i slobodno ih malo poprskati vodom kako se tijesto ne bi jako trgalo i kako nebi popucalo. Kasnije, kad se izvadi iz pećnice, također slobodno poprskati vodom kad je gibanica vrela. 

4.

Peći u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Izvaditi, pošećeriti šećerom u prahu, narezati na kakve komade kome odgovara i uživati... :) 

Dobar tek :)

  • Proso(3)
  • Starinski-recepti(1)
  • Savijače(1)
  • Gibanica(1)
  • Starinski kolaći(1)
  • Savijaće-Štrudle(1)
  • Prosena kaša(1)
  • Gibanica-s-orasima-i-prosom(1)
  • Savijaca-od-prosene-kase(1)

2

radila sam  i s hajdinskom kašom u kombinaciji sa svježim sirom i super je!!!! a prosena s orasima je kombinacija okusa kao gris i orasi u zapečenim palačinkama, jako fino... 

 Svakako zanimljivo, kod nas u Podravini za gibanice se koristila hajdinska kaša a za prosenu u gibanici još nisam čula.👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
OneDrop

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica