Prebranac

Opran pasulj pustimo da provri u malo vode. Prvu vodu bacimo (klasika). Nalijemo novu vodu da bude dovoljna za kuvanje pasulja. Posolimo, dodamo biber u zrnu, vegete i 2-3 lovorova lista. Ja to sve kuvam u fićfirić (expres) loncu pošto je brže gotovo.Pazimo da se pasulj ne raskuva. Preporučujem da kupite domaći pasulj nije bitno odakle ste, domaće je svugde domaće. (samo da nije iz uvoza)

Luk nasečemo na kockice i dinstamo na ulju dok ne postane staklast. Dodamo jedno dve supene kašike aleve paprike (može i manje a može i više).

Kada je pasulj skuvan ja pripremim zemljani sud, nauljimo ga a može i u pečenjaru ili stakleni sud koji može u rernu. Sipamo kutlačom polovinu pasulja, pa na to dinstan luk, i onda ostatak pasulja. Probamo da li je dovoljno slano, tu se može dodati i tucana ljuta paprika, ja zbog dece to ostavim da svako doda za sebe. I stavimo u rernu da šapuće jedno sat-dva ko koliko vremena ima. Prvo stavimo na jače da počne da cvrči zatim smanjimo na 120 otprilike.

Uvek ostavim ako mi preostane vode od kuvanja, da ako slučajno zatreba. Poneka tokom pečenja pasulj popije više vode pa može da zatreba. Količina luka koji sam navela je dosta manja nego što se u starim receptima preporučuje za prebranac ali nama veća količina ne prija ali ako nekome ne smeta može slobodno da doda više.