Omiljeni kolac mog muza i bas zbog toga je nezaobilazan u vrijeme blagdana . Recept je iz knjige "Hrvatski kolaci" , sa odredjenim izmjenama , naravno .
Omiljeni kolac mog muza i bas zbog toga je nezaobilazan u vrijeme blagdana . Recept je iz knjige "Hrvatski kolaci" , sa odredjenim izmjenama , naravno .
Sastojci
Priprema
Lisnato tijesto odledi i podijeli na dva dijela . Grozdjice , tresnje i brusnice potopi u mlijeko i rum i pusti neka malo omeksaju oko 1/2 sata , a orahe , bademe i pistacije sitno nasjeckaj .
Za nadjev jaja pjenasto umuti sa secerom , medom i vanilijom .Smjesi dodaj otopljeni maslac , orahe , bademe , pistacije, ocijedjene grozdjice , tresnje,brusnice , mljevene kekse ,koricu limuna i narance , kardamom i cimet te izmijesaj u jednolicnu masu .
Jedan komad lisnatog tijesta tanko razvuci na pobrasnjenoj povrsini . Cijelo tijesto premazi sa polovicom nadjeva i zarolaj kao strudlu . Isto napravi i sa drugim komadom tijesta i ostatkom nadjeva .
Strudlu prebaci na lim oblozen papirom za pecenje i formiraj u oblik baguline ( stap za starije osobe ) , ako ti nisu strane u pravom omjeru , ne brini kada se ispece korigarti ces strane i odrezati rubove u koso . Peci kolac 35-40 min na 200 stupnjeva . Pecen kolac izvadi iz peci i premazi tucenim jajetom , te obilato pospi secerom u prahu . Kolac vrati u pecnicu na nekoliko minuta da se secer lijepo uhvati i osusi na kolacu .
Gotov kolac pusti da se ohladi . Crveni kristal secer stavi u mlinac za kavu i samelji . Od papira izrezi trakice sirine 3 cm. i poslozi ih ukoso na kolac . Samljeveni secer stavi u cjedilo i pospi po kolacu . Pazljivo podigni papirice tako da s njih ne padne secer . Kolac prebaci na servirni pladanj i ukrasi .
Posluživanje
Kolac rezi na snite i serviraj uz kavu , caj ili desertno vino .
4