Moj profil

Prhka orahnjača bez glutena ♥

25
Prhka orahnjača bez glutena ♥

Orahnjača je obavezna kod nas na blagdanskom stolu  godinama, pa sam napravila i ove godine jer će nam blagdan  sa kolačima biti bez glutena .. htjela  da imamo  male prhke  orahnjaće  i ispale su dobro čak sam i zadovoljna, tj moji su zadovoljni ..Moji vole orahnjaču pa će i ovaj božić biti na stolu ali orahnjaća gluten free...Išla sam po svom receptu i nekom osjećaju ispala je  fina prhka baš onako kako moji vole znaći zadovoljni okusom i glutenci i bezglutenci..Može se puniti makom, rogačem, pekmezom..onako kako vi volite..

Orahnjača je obavezna kod nas na blagdanskom stolu  godinama, pa sam napravila i ove godine jer će nam blagdan  sa kolačima biti bez glutena .. htjela  da imamo  male prhke  orahnjaće  i ispale su dobro čak sam i zadovoljna, tj moji su zadovoljni ..Moji vole orahnjaču pa će i ovaj božić biti na stolu ali orahnjaća gluten free...Išla sam po svom receptu i nekom osjećaju ispala je  fina prhka baš onako kako moji vole znaći zadovoljni okusom i glutenci i bezglutenci..Može se puniti makom, rogačem, pekmezom..onako kako vi volite..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

300 gr NUTRI FREE Mix per Pane
100 gr Schär Mix B brašna bez glutena (još1 žlicu eventualno za doradu)
150 gr masti ili 3 velike žlice
1 jaje + 1 žutanjak
2-3 većih žlica vrhnja ili jogurta
100 gr šećera
prstohvat soli (ali ako je Nutrifre brašno ne treba
1 mala žlićica pr za pecivo (manje od pola vrećice
♥ FILA: za 2 štruce
1 žličica ruma
1 žlica pekmeza od marelica
malo grožđica i nemora
1,5 -2 dcl vrućeg mlijeka za pofurit orahe
200 gr šećera (možete staviti i više )
1 bjelanjakili 2 ako ste u tjesto stavili 2 žumanjka koji je ostao od tijesta
ruma malko po zeelji
SVE NAMIRNICE PAZITE DA SU GLUTEN FREE deklarirane jer nekom je ok nekom smeta vrhnje s laktozom onda bez laktoze, no oni koji imaju celijakiju znaju što smiju a što ne.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Nadjev- Filu  ♥ sam napravila prije..., sam napravila prije   

♥ TIJESTO : ...  Na kolažu se vidi od svih sastojaka sam napravila tijesto  najprije sam umiješala  sa spiralnim nastavcima mikserom pa sam na gumiranoj podlozi (vidi sliku)  doradila tijesto  rukama  ..izvagala i ispalo mi je 800 grama podijelila u dvije kugle.. Malo ostavila da odstoji nekih pola sata ..

NAPOMENA♥ :  Kako imam tri vrste brašna Imala sam  300 grama NUTRIFREE   Mix per Pane  a mislila sam staviti 400 grama istog brašna   dodala sam još 100 gr Schär Mix B brašna bez glutena. Znaći slobodno stavite   400 grama  brašno ili jedno ili drugo bez glutena i  opet ću raditi  sa jednim od brašna pa ću javit dojmove..

VRHNJE♥ inaće stavljam 1-2 žlice vrhnja u tijesto ovaj put nisam imala pa sam stavila 2 žlice gustog jogurta.i bilo je sve ok...  Tijesto se najbolje  osjeti pod rukama..a i lijepo se vlja ne lijepi se.. dovoljno je eventualno dodati poškropiti kod bvaljanaj onu jednu žlicu brašnaGF.

Nije svako brašno isto jer neko upija više tekućine pa dodati ili vrhnja ili npr 2 žumanjkau tijesto a onda 2 bjelanjka u filu  pa kad radim samo sa MixB  dodam koju žlicu vrhnja više i mrvicu soli ali ako radim sa Nutrifree  onda ne treba mrvica soli  jer Nutrifre sadrži i sol i tapioku..I hammer muhle je odlićno dodavati za pite dlično se valja..

2.

Možete  napraviti duplu smjesu i   od ove smjese dobila sam napravljene dvije kugle koje sam vagala  scvaka po 400 grama  i razvaljla sam in na gumiranoj podlozi  i ne lijepi se ..razvaljati i lijepo ju mogu zarolati  vidi na slici i dobila dvije štruce..  Razvaljala  sam na gumiranoj podlozi valjkom (takačica-oklagija) na dimenzije pravokutnika  32x22  izbockala vilicom  i  stavila pola file  isto sam vagala da bude podjednkao...vidi sliku 


Pekla sam u pećnici na 180°C  oko 30-35 minuta možda i 40 minuta  ovisi o pećnici  ja sam pekla 35 minuta 
dok malo požuti..porumeni..ako malko popuca nek vas ne smeta...poslije kad se ohladi  lijepo se reže...a pospete šećerom u prahu (samljeven na el, mlincu).

Orahnjaču možete i zamrznuti  ja obično zamrznem da imam i malo za Novu Godinu.

3.

♥ FILA  - nadjevod ORAHA

Pofuriti orahe  u koji smo stavili šećer da se rastopi  možemo zamijeniti šećer i staviti malo meda (ako niste alergični). Nemojte odmah svo mlijeko uliti nego postepeno da fila ne bude prerijetka...zato postepeno..dodati  može biti dosta možda 1,5 dcl mlijeka..  Dakle, ako je nadjev čvrst, suh i ne da se razmazivati po tijestu treba mu dodati još mlijeka  i malo pekmeza ja dodam naribanu jabuke za safnost i svježinu nadjeva. Dodamo grožđice   nek odstoje natoplene u rumu. aklo volite  cimet i ostale sastojke dodajte u filu nek se prohladi Na tijesto koje izbockamo vilicom razmažemo ohlađeni nadjev i savijemo..vidi kolaž

4.

♥ FILA OD MAKA ili 

Ako želite staviti nadjev od maka  zamijenite  tj   računajte na 200 grama brašna jedna štruca i računajte koliko nadjeva želite Tako možete  naprafiti fil od lješnjaka, ili rogača, pekmeza kao pekmezovnicu  Pogledaj file u receptu ovdje  ♥ 

5.

♥  MAST  DOMAĆA  ako ima miris onda je treba isprati u 7-9 voda . mast se za kolače iskljucivo topi i posebno sa trbuha, ona je bjela kao snijeg i bez mirisa i čuva se za kolače.Više o ispiranju masti ovdje na forumu. ♥    Mast u novije vrijeme ispirem pod tekućom vodom sa mikserom..nek vas ne smeta koja kapljica vode.. Jednostavno zavrtim par puta izlijem vodu natočim novu i tako 7-9 puta kako mi se koji put da..Tu ispranu mast koristim umjesto maslaca za orahnjaču i za prhke kolače.

♥ ŠEĆER U PRAHU   da bude bez glutena.

.najbolje je samljeti šečer kristal na mlinčić za kavu i prosijati kroz sito  jer gotov kupljeni šećer u prahu može biti montaminirani ili imati  gluten u tragovima kod pakiranja skladištenja..

6.

Komentari vrijedni pažnje:možda vam pomogne i koji savjet od onih koji su isprobali  EVO

#8   duluka  22.04.20. 17:55

Pravila ovu orahnjaču već 2 puta, nikako da napišem komentar. Koristila sam 400 gr Schar Mix B brašna, i umjesto jaje+žumanjak sam stavila radije samo 2 žumanjka te povećala na 4 žlice vrhnja da bude jos sočnija. Umijesilo se jako dobro, radi vrhnja se tijesto ne raspada i mijesi se bas lijepo (prvo sa spiralnim nastavcima, onda rukama). U filu od oraha sam dodala jabuku prema Vašem receptu,žlicu orahovca i snijeg od 2 bjelanjka, fil mi je ispao odličan i kremast! Recept je dobar, mjere su u redu iako ja preporučam dodati jos 1-2 žlice vrhnja u tijesto, a u filu dodati snijeg 1 ili 2 bjelanjka. Naravno, to je moj ukus. Hvala na receptu!

Posluživanje

Volim radit orahnjače imam ih više varijanti  najdraža mi je bejgli sa šarama... no ovu bezglutensku  sam pravila sa sastojcima gluten free  kao i bezglutenskim brašnom koje dobije sin na recept. prema  a IZVOR recepta je prema ovim orahnjačama  samo dsam mlo pazila ma  sastojke gluten fre  kaom i brašno bez glutena...

 ♥   Mini prhka orahnjača 

ostale moje  orahnjače :

Na temu   orahnjača..makovnjača: 

 ♥  Orahnjača prhka i pekmezovnica

 ♥  Orehnjača posebna

  ♥    BEJGLI mađarska štrudla

  • Bozic-gf2019(1)
  • Gluten-free-blago(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)

11

Ne znam gdje živite, ako ste  slučajno iz Zagreba ili u Hrvatskoj imate pravo na ScharkMixB   Nutrifree i Hammermuhle  (  Sin ima celijaklij,  kod mene intolerancija na gluten i sve sam okrenula na Gluten Free zbog kontaminacije i imam strahod  glutena u tragovima)  Ovdje imate ispod slike sve o brašnima    Ima Schark MixC (na njega imaju pravo u Srbiji a kod nas se može odnedavna kupiti i u HR  1/2 kg oko 18kn u Konzumu)  i postoji Universal IT..

Preko HZZO   evo šifre  ako vaša lječnica  ali u programu mora imati .A  ♥   NUTRI FREE    Mix per Pane    (šifra  HZZO 

B  ♥     Schär Mix B     (Šifra HZZO u ljekarni  Mix B prašak  V06DX02 368  )  Proizvođać Dr. Schar

C   ♥   HAMMERMUHLE   Brašno-Mix svjetlo 

Hammer muhle (njega naručim 3 kg)je meni  super za palačinke, njoke, knedle   noklice čak se fino  kad se umiješa i u pola tijesta za mađaricu.  Nutrifre  (2kg) za kruh i kolače,  Schark Mix B  u biti za sve  a naručia 5kg jer sin  koristi ludo bezglutensko tijesto  koje mu je odlična zamjena za kruh  (lepinjice napravi sam za tili čas  ai pizzu i kiflice)   ima sin pravo HZZO zbog celijakije ... Rižino brašno je dobro stavit malo za  tanko vućeno tijesto i gustina..   Sa vremenom  sam i ja se uhodala i sad su mi dobra ova brašna ali mi je tijesto pod rukom i osjećaj  nekako  bitan ali vrijeme radi za nas i izazov je   običan recept napravit u GF verziji.  Uz lijep pozdrav, 

U pravu ste gospođo Anka, dosta ovisi o brašnu. Kad koristim rižino bezglutensko brašno, vidim da mi je i biskvit u tortama malo suh, zaista veliku ulogu igra brašno kad je riječ o pravljenju slastica bez glutena. Vidim da Vi dosta spominjete u receptima Nutri free brašno, ja bolujem od celijakije nedavno, odnosno ima nekoliko godina, pa sam morala okrenuti zivot potpuno, i shvatila sam kroz Vaše recepte da je ovo Nutri Free dosta zahvalno brašno za kolače, pite itd...pokušat cu doci do njega preko liječnice. Nadam se da nas ima još celijakičara koji iščitavamo Vaše recepte, zahvaljujem Vam se što ih pišete tako detaljno i sa ljubavlju. Ja cu isprobavati i javljati dojmove, puno pozdrava! 

 ovisi dosta i o brašnu koje se koristi.. Ponekad ja stavim i 2 -3 žumanjka ako su mala jaja, nekad i i vrhnja ali to su u vrh žlice  više od pola one od 180mll čašice   volim stavit mileram...No meni se dopao vaš komentar pa sam vaše mišljenje sa uvažavanjem stavila u točku  br.6  pa ako netko naleti na ovaj recept može dobro doći.. ja vam znam stavit u filu i čokolade (Nestle deklariranu malo pol rebra) Eto hvala na javljanju i korištenju recepta, uz lijep pozdrav!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pita od jabuka, cimeta i grožđica
Rozalija29

Pita od jabuka, cimeta i grožđica