Prhki kiflići sa kiselim vrhnjem

Tijesto:

Maslac ili margarin izmrviti u brašnu prstima. Dodati kiselo vrhnje i zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku da se dobro stisne, najmanje 1 sat, a najbolje preko noći.

Tijesto podijeliti na 5 loptica pa svaku razvaljati u što tanji krug promjera 30-tak cm. Krug  izrezati na 8 jednakih trokuta.

Na širu stranu trokuta staviti žličicu nadjeva i urolati prema suprotnom oštrom kutu. Složiti na lim obložen papirom za pečenje i peći na 180°C 20-25 minuta, ovisno o snazi pećnice, tek da dobiju blijedo žutu boju.

Prohladiti 1-2 minute pa uvaljati u šećer u prahu pomiješan sa vanilin šećerom.

Nadjev:

Sa orasima:

Mljevene orahe pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom, pa preliti sa toliko kipućeg mlijeka da se dobije gusta smjesa. Ohladiti.

Sa marmeladom:

Umjesto nadjeva od oraha, na svaki trokut tijesta stavljati žličicu marmelade.

Prhke štrudlice:

Od istog tijesta mogu se praviti štrudlice.

Tijesto podijeliti na 5 dijelova pa svaki razvaljati u traku 12 x 36 cm. Uz rub duže strane tijesta staviti nadjev pa zarolati. Dobivenu roladu prebaciti na lim obložen papirom za pečenje.

Na isti način napraviti još 4 rolade.

Za četvrtasti oblik štrudlica, preko rolada lagano prijeći valjkom kako bi se stanjile.

Zatim zarezati rolade na svakih 3 cm, ne do kraja. Ako je nadjev od marmelade, onda zarezati samo gornji sloj tijesta kako marmelada ne bi iscurila.

Peći na 180°C oko 25 minuta, odozgo štrudlice trebaju biti blijede, samo rubovi da počnu žutjeti.

Pečene štrudlice prohladiti 1-2 minute i još vruće oštrim nožem rezati po zarezima do kraja.

Posuti šećerom u prahu, a kad se ohlade, spremiti u limenu kutiju.

Nadjev može biti od orašastih plodova, maka, marmelade...jako su fine sa džemom od dunja.