Tradicionalni obiteljski recept kad si u gužvi, pustiš da se (samo) skuha :)
Tradicionalni obiteljski recept kad si u gužvi, pustiš da se (samo) skuha :)
Sastojci
Priprema
Oprano meso narežite na kockice za gulaš i kratko popržite na ugrijanom maslinovom ulju dok meso ne promijeni boju.
Dodajte sitno nasjeckanu kapulu, zgnječeni (ili protisnuti) češnjak, nekoliko nasjeckanih suhih pomidora ako imate i grančicu ružmarina. Kratko prodinstajte.
Sve pospite brašnom i podlijte bijelim vinom, pustite kratko da zakuha i da se zgusne, zalijte juhom (ili vodom) pa kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.
Začinite solju, paprom i slatkom paprikom te pustite da se kuha još 20 minuta dok meso ne omekša.
Posluživanje
Primorski gulaš poslužite uz nadjevene paprike s rižom ili palentom krumpiRicom ili njokima od krumpira.
Uz ručak poslužite (ljute) feferone i sezonsku salatu te čašu dobrog (crnog) vina.
Savjet
Umjesto mesa junetine, možete upotrijebiti janjetinu. Gulaš je savršen i s mesom divljači ali kuhanje onda traje oko 2 sata, odnosno dok meso ne omekša.
Mala tajna
Za extra šmek dodajte podravka pasiranu rajčicu.
1