pripita juha od kestena s dimljenim sirom i začinjenim kruščićima

skuhajte ili spečite kestene pa ih očistite. ja sam juhu radila i s pečenima i kuhanima (pola-pola) - kak se kome koje kestene dalo čistiti :)

na ulje stavite luk na šnite da se malo počne peći i odmah dodajte mrkve narezane na tanke šnitice. dodati 3 žličice vegete i 2 žličice soli i poklopiti da mrkva i luk puste sok. pustiti da mrkva malo omekša u sokovima. dodati protisnuti češnjak (2 velka režnja). 

zatim podlijati s vinom. koristila sam fini međimurski slatki žuti muškat koji savršeno paše s kestenom (barem meni). 

pustiti da vino malo ispari, dakle otklopljeno dinstati. na to dodati očišćene kestene i jedan nasjeckani skuhani krumpir (posebno sam ga skuhala). sve izmiješati i podlijati s još malo vina. zatim dodati mlijeko i maslac (mlijeko odokativno, zavisno od toga koliko gustu juhu želite; maslaca jednu velku žlicu).

budući da mi je juha bila prepregusta, a nisam imala temeljca, podlijala sam par puta vrelom vodom. dodati začine: sol, papar, svježi nascjeckani peršin i još protisnutog češnjaka i pustiti da provrije. nakon toga usitniti juhu štapnim mixerom. 

na tavici blago zagrijati 1 veliku žlicu maslaca te dodati par listića suhe kadulje, ružmarinove iglice te posipati cvjetićima lavande; zatim dodati raženi kruh isjeckan na kockice te miješati da se sve sjedini, da se mirisi prožmu te da kruhići dobe zlatno smeđu boju i da budu blago hrskavi. (njaaaaam) :)

u zdjelicu/tanjur staviti juhu, posipati prepečene kruščiće te naribati dimljeni sir.

 dobar tek ;)