Moj profil

Profiteroles ''Caterina De medici''

79
Profiteroles ''Caterina De medici''

Profiteroles vuce svoje poreklo od renesanse.Caterina De Medici ce se udati za Henrija II iz Francuske,gde ce poneti iz svoje domovine(toscane)sve  tradicionalne gastronomske recepte i jednog sefa kuhinje po imenu Popelini,koji je sam po prvi  put kreirao(1540god)testo za princes krofne(kao i mnoge druge italijanske specijalitete) . Popelini je postao veoma poznat u Francuskoj,medjutim samo je u XVII ovaj slatkis postao poznat i sirom sveta, i stekao svetsku  popularnost.

Profiteroles vuce svoje poreklo od renesanse.Caterina De Medici ce se udati za Henrija II iz Francuske,gde ce poneti iz svoje domovine(toscane)sve  tradicionalne gastronomske recepte i jednog sefa kuhinje po imenu Popelini,koji je sam po prvi  put kreirao(1540god)testo za princes krofne(kao i mnoge druge italijanske specijalitete) . Popelini je postao veoma poznat u Francuskoj,medjutim samo je u XVII ovaj slatkis postao poznat i sirom sveta, i stekao svetsku  popularnost.

Sastojci

Za krofnice 200ml vode
100gr maslac(puter,buter,burro)
130gr brasna
4 jaja
1 cajna kas secera
prstohvat soli
za cokoladnu kremu 300gr crne cokolade i 100gr mlecne cokolade
4 velike kas secera
1 vel .kas ulja

Priprema

1.

u jednu manju serpu pomesajte,vodu,maslac,so i secer,pa ostavite na laganu vatru dok ne povne da vri, i onda odmah sklonite sa strane. umesajte pazljivo brasno,mesajuci brzo da se ne bi stvorile grudvice. vratite na vatru i mesajte dok se testo ne odvoji od zidova serpe,pazite da vam ne zagori i radite drvenom kasikom.sklonite,ohladite i u hladno dodajte jedno po jedno jaje mesajuci.  lim na koji pecete krofne ''postavite'' papirom za pecenje i malom kasicicom vaditi krofne il   poslasticarskim spricom.

2.

pecemo na 220 stepeni  prvih 15 minuta ,smanjimo na 190 i pecemo jos 10 min. onda iskljucimo i ostavimo unutra krofne dok se ne ohlade (za to vreme otvorimo vrata rerne sa drskom jedne drvene kas)tako ce se krofne lepo osusiti. kada su hladne onda su spremne za punjenje.

3.

normalno su svi moji koraci pripreme na ranijim receptima sa slikom,ovoga puta nisu jer nisam imala nameru uopste da recept pisem,al kad su slike izasle,neke od mojih chat prijateljica su me zamolile da ga napisem iako nisa uslikala.. ubrzo cu dodati i slike jer ovo spremam i za Pravoslavni Bozic ,a sad je bilo za Katolicki.

4.

potrebna nam je poslasticarska krema oko 1/2lt i 1/2 lt slaga,koje pomesamo zajedno i tom kremom punimo krofnice

5.

ja sam pinila sa spricom jer ih nisam htela seci,tako su lepse.

6.

pomesamo sve sastojke za cokoladni preliv koji kuvamo 3-4 minuta  dok dobije gustinu meda

7.

redimo red krofnica pa cokoladi i tako dok imamo ja sam imala tri redova

8.

ostatkom cokolade prelijemo preko i ostavimo najmanje 3-4 sata na hladno mesto

  • Pastry-cream(1)
  • Kolaci-profiteroli(1)
  • Kolači(1)
  • Čokoladno(1)

15

Hvala puno

da li može neko da mi kaže šta je poslastičarski fil-na ovaj link nemože da se uđe?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kolač sa pavlakom i keksom
ruzmarin82

Kolač sa pavlakom i keksom