Prokulice (briselski kupuščići) zapečeni u testu od palačinki u zepter tiganju
Majkino čedo pravi palačinke, pa sve nisu savršeno cele…... e pa sada ćemo nešto staro, nešto već gotovo, nešto novo, a sve brzo i zajedno…..
Majkino čedo pravi palačinke, pa sve nisu savršeno cele…... e pa sada ćemo nešto staro, nešto već gotovo, nešto novo, a sve brzo i zajedno…..
Sastojci
Priprema
Prokulice očistiti, oprati i kratko obariti u posoljenoj zakuvanoj vodi, da vrlo malo omeknu.
Zatim ih prerezati svaku po pola, prosušiti, pa ih u posudi lagano poprskati kašičicom vegeta začina, i malo bibera.
Zepter ili kakav drugi tiganj sa debljim dnom( koje zadrzava toplotu) namazati maslacem ili uljem.
Napraviti testo za palačinke veličine tiganja ( dovoljno je 6 palačinki) https://www.coolinarika.com/slika/145494
Pripremljenim palačinkama do 3 komada ( čak i ako su pokidane) obložiti dno tiganja, pa preko naliti ¼ od pripremljenog preliva: https://www.coolinarika.com/slika/145495
Svježeg sira usitnjenog sa kiselom pavlakom i 1 jajetom, 2 dcl mleka i sa malo soli i muškatnog oraščića, koje dobro izmešati i premazati preko palačinki.
Pa pripremljene prokulice složiti po celoj površini i zaliti sadrugom ½ preliva od sira, pavlake, jajeta, mleka malo soli i muškatnog oraščeta.
Povrh prokulica i preliva ponovo složiti one tri preostale palačinke.
Sve dobro zaliti ostatkom oko 1/4 pripremljenog preliva.
Štapićem za ražnjiće probosti smesu na više mesta kako bi preliv dobro prošao izmedju svih slojeva. https://www.coolinarika.com/slika/145496
Na samom kraju posuti naribanu gaudu ili ementaler ili drugi tvrdi sir i posuti parmezanom ( ovo po želji i ko šta voli )
Peći na plotni još jako kratko oko 5 do 8 minuta.
Poslužiti sebe i druge i uživati!
Posluživanje
Služiti uz salatu po zelji! https://www.coolinarika.com/slika/145504
6