S obzirom na to da je sezona šparuga (a kako ja živim praktički u šumi, imam ih k'o u priči), a mama je poželjela danas za ručak lasagne, ispunila sam joj želju na poseban način. :)
E sad, pošto imam brata koji je malo kompliciran što se hrane tiče, morala sam ih raditi i s mesom, tako da vam predstavljam svoj vlastiti izum: lazanje sa šparugama i mesom!
S obzirom na to da je sezona šparuga (a kako ja živim praktički u šumi, imam ih k'o u priči), a mama je poželjela danas za ručak lasagne, ispunila sam joj želju na poseban način. :)
E sad, pošto imam brata koji je malo kompliciran što se hrane tiče, morala sam ih raditi i s mesom, tako da vam predstavljam svoj vlastiti izum: lazanje sa šparugama i mesom!
Sastojci
Priprema
Najprije počnite raditi bolognese umak od mesa:
Na malo ulja popržite kapulu, dodajte naribanu mrkvicu, pa meso, i na laganoj vatri dinstajte oko 45 min.
Začinite po želji: sol, papar, vegeta, malo kumina (ako ga volite)..
Pred kraj dodajte i pelate.
I ne zaboravite podlijevati čitavo vrijeme!
Cilj nam je da nam umak ne bude pregust, bolje je da bude malo rjeđi, jer će onda i lasagne biti sočnije
Dok se meso dinsta, na redu je umak sa šparugama: očistite frižider i sve one komadiće sira koji vam se povlače po frižideru i nikako da ih pojedete, rastopite u vrhnju za kuhanje, te začinite po želji.
(Ja sam za ovu verziju koristila sir za mazanje, neki tvrđi kravlji sir i malo skute)
Šparuge očistite (možete sačuvati malo vrhova za dekoraciju, da ih posložite po vrhu prije nego lasagne ubacite u pećnicu), malo prokuhajte pa ubacite u ledenu vodu da ih blanširate, i dodajte u umak od vrhnja i sira.
Napravite bešamel:
Na vatri otopite maslac, dodajte brašno da se malo zažuti, i dobro miješajte da ne nastanu grudice! Ulijte postepeno toplo mlijeko, i dalje miješajući. Talijani kažu da bi se trebao kuhati 10ak minuta, i začiniti isključivo sa soli, paprom i muškatnim oraščićem.
E sada kreće najzanimljiviji dio: slaganje lasagna!
Ja sam ovaj put imala one koje se ne kuhaju (na njima je izričito pisalo NE kuhati), iako ih ja inače više volim malo prokuhati, samo par minuta.
Dakle, slaže se red lasagna, sloj umaka od mesa, sloj umaka sa šparugama, pa bešamel. I tako dalje, i tako dalje, dok se sve ne potroši.
Ja završim sa slojem lasagna preko kojega stavim još malo bešamela, posipam parmezanom i za dekoraciju nabacim još ono malo vrhova šparuga koje su mi ostale ;)
Još samo preostaje da to sve ubacite u pećnicu na 180°C, 30ak minuta, odnosno dok bešamel ne dobije lijepu zlatnu boju. Moja pećnica je malo luda, pa to pečenje više ide 'odokativnom metodom', ali 30 min bi trebalo biti dovoljno.
Dobar tek!
Posluživanje
Poslužiti uz laganu sezonsku salaticu.. i da, pričekajte da se malo ohlade prije posluživanja, nemojte biti nestrpljivi kao mi! :D
Kako je tebi ispao recept?
1