Proljeće je idealno doba da svoju kuhinju obogatite šparugama. Mlade zelene biljke pravi su saveznik u čišćenju organizma od toksina i borbi protiv proljetnog umora. Uz ovaj jednostavan recept i svega par sastojaka uživanje u proljeću može započeti!
Proljeće je idealno doba da svoju kuhinju obogatite šparugama. Mlade zelene biljke pravi su saveznik u čišćenju organizma od toksina i borbi protiv proljetnog umora. Uz ovaj jednostavan recept i svega par sastojaka uživanje u proljeću može započeti!
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju pirjati sitno narezan luk dok ne omekša. Zatim dodati mrkvu i celer nasjeckane na kockice, promješati i nastaviti pirjati na laganoj vatri.
Za to vrijeme pripremiti šparuge. Mekani dio šparuga (vrhove) natrgati na komadiće dužine 3 cm i kratko blanširati kako bi izgubile dio gorčine. Tvrde ostatke šparuga (repove) kuhati u lončiću vode oko 15-tak minuta. Prirodan i zdrav temeljac koji se tako dobije koristit će vam za pripremu rižota.
Kad luk nakon pirjanja postane staklast, dodati integralnu rižu i sve lagano podliti s prethodno skuhanim temeljcem. Jelo pustiti da se lagano krčka uz povremeno miješanje. Pri kuhanju je važno smanjiti plamen na minimum da riža ne bi zagorjela. Nakon što je riža napola omekšala dodati mekane dijelove šparuga (vrhove) i ponovno sve podliti temeljcem. Postupak dodavanja temeljca ponavljati po potrebi sve dok riža nije skuhana „al dente“.
Pri kraju, kako bi poboljšali rižot i dali mu zaokružen okus, dodati „srce“ Podravkinog povrtnog temeljca za jela, malo mljevenog papra i svježe nasjeckanog peršina.
Posluživanje
Prije posluživanja rižot poprskati s par kapi maslinovog ulja i ukrasiti listićima svježeg bosiljka.
Današnji ručak spremila sam prema ovom receptu i oduševila se. Integralna riža sa šparugama mi je otkriće! Stvaro odličan spoj i pogođen okus. Preporučujem! 🤗
13