Moj profil

Proljetni rižoto na pašmanski način

45 minuta
9
Proljetni rižoto na pašmanski način

Ovo je recept starih nonica s Pašmana. Ugodan je i za oko i za nepce, a može ga se poslužiti kao toplo predjelo, prilog ili kao glavno jelo. Ja ga poslužujem kao prilog pečenome mesu.

Ovo je recept starih nonica s Pašmana. Ugodan je i za oko i za nepce, a može ga se poslužiti kao toplo predjelo, prilog ili kao glavno jelo. Ja ga poslužujem kao prilog pečenome mesu.

Sastojci

za
1 veća glavica kapule (luka)
2-3 češnja češnjaka
2 kom mrkve
4-5 kom oguljenih rajčica
2 kom tikvica
100-150 gr vrganja (može i sušeni)
50 gr maslaca
350 gr riže
usitnjeni peršin
sir ribanac po želji

Priprema

1.

Na ugrijanom maslacu propirjati kapulu narezanu na sitne kockice te dodati sitno narezani češnjak i oprane narezane vrganje. Ako koristite suhe vrganje, dovoljno vam je nekoliko grama, a prethodno ih ostavite namakati u malo mlake vode koju sačuvajte i kasnije njome podlijte rižoto. Okus će biti bogatiji.

2.

Dodati na kockice narezanu mrkvu, na kockice narezanu papriku i mladi grašak te pirjati desetak minuta.

3.

Nakon toga dodati na kockice narezane tikvice i oguljene rajčice također narezane na kockice. Pirjati dok voda ne ispari.

4.

Umiješati rižu ispranu pod vodom, sol, malo pileće juhe i začine te zaliti vinom.

5.

Pirjati na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje i dodavanje ostatka juhe dok riža ne omekša. Ne smije se prekuhati! Maknuti s vatre i dodati još malo maslaca da bi rižoto bio kremastiji. Prije posluživanja ostaviti da poklopljeno odstoji desetak minuta.

Posluživanje

Poslužiti uz pečeno meso i zelenu salatu uz čašu dobroga bijeloga vina. Po želji posipati ribancem.

Dobar tek!

Savjet: po potrebi možete dodati i više juhe.

  • Rizoto(2)
  • Vrganji(1)
  • Riža(1)

5

ova je kombinacija vrlo zanimljiva, probacu. Hvala

#3 Hvala 😉😉..ja ti malo znatiželjna😁uglavnom sam ti ja od blizu,a imam i roda tamo.pa eto..tko pita ne skita😃🙂

Osobno nemam veze s Pašmanom, ali je otac moje drage prijateljice Sanje s Pašmana (Ždrelac). Od nje sam dobila  recept za rižoto kako ga je pripremala njezina nona 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Proljetni rižoto
coolinarika

Proljetni rižoto