Moj profil

Proljetni rižoto od poriluka i kozica

45 minuta
28
Proljetni rižoto od poriluka i kozica

proljetni kremasti rižoto...

proljetni kremasti rižoto...

Sastojci

za
500g očišćenih repova kozica
2 šalice od čaja arborio riže
2 veća poriluka
1/2 vezice peršina
25 g maslaca
po potrebi temeljca od kozica ili vode
po želji soli, papra, crvene paprike i čilija

Priprema

1.

Kozice marinirati u papru, soli, crvenoj paprici, maslinovom ulju i malo čilija.

Na malo maslinovog ulja i maslaca pržiti poriluk sa malo soli i papra dok ne omekša.

Dodati rižu i pržiti je dok ne postane staklasta.

Dodati bijelo vino i miješajući pustiti da ispari.

Lagano podlijevati temeljcem (šalicu po šalicu), neprestano miješajući dok riža ne bude kuhana.

Pred kraj dodati kozice i sitno nasjeckani peršin.

Maknuti sa vatre i umiješati 25 g maslaca i naribani parmezan.

2.

*za temeljac od kozica:

Na maslinovom ulju popržiti oklope od kozica dok ne puste svoj sok.

Dodati sol, papar i čili papričicu i povrće koje imate, u mom slučaju dodala sam narezane: kapulu, češnjak, poriluk, selen, peršin i dvije mrkve.

Podliti sa 2dcl bijelog vina i onoliko vode da bude 3-4 prsta iznad povrća i kozica.

Dodati bosiljak, ružmarin, lovor i majčinu dušicu.

Kuhati sat vremena i procijediti.

Posluživanje

Poslužiti toplo, posuto svježe naribanim parmezanom sa salatom po izboru.

Dobar tek!

  • Rizoto(1)
  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Kozice(1)
  • Temeljac(1)
  • Poriluk(1)

24

Čestitam!

Cestitam

Čestitam na RD!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto s porilukom
sssiena

Rižoto s porilukom