Proso je jedna od najzdravijih i najstarijih žitarica bez glutena,.Bogat je magnezijem i željezom,odličan je izvor proteina,kalcija,fosfora,cinka te vitamina E i B kompleksa....spada u alkalne žitarice i zbog toga je lako probavljiva i antikancerogena jer ne uzrokuje kiselost organizma.Koristi se za pripremu različitih jela i u slanim i u slatkim kombinacijama(ja ga volim podjednako i u jednoj i u drugoj kombinaciji i često ga koristim u mojoj kuhinji)...evo ga ovdje u jednoj slanoj kombinaciji koja se može poslužiti topla kao prilog ili hladna kao zamjena za salatu
Proso je jedna od najzdravijih i najstarijih žitarica bez glutena,.Bogat je magnezijem i željezom,odličan je izvor proteina,kalcija,fosfora,cinka te vitamina E i B kompleksa....spada u alkalne žitarice i zbog toga je lako probavljiva i antikancerogena jer ne uzrokuje kiselost organizma.Koristi se za pripremu različitih jela i u slanim i u slatkim kombinacijama(ja ga volim podjednako i u jednoj i u drugoj kombinaciji i često ga koristim u mojoj kuhinji)...evo ga ovdje u jednoj slanoj kombinaciji koja se može poslužiti topla kao prilog ili hladna kao zamjena za salatu
Sastojci
Priprema
-proso oprati u cjediljci ispod mlaza vode,ocjediti ga a zatim ga staviti u posudu na malo ulja i kratko ga tostirati a zatim ga zaliti sa vodom ili povrtnim temeljcem(kuha se u omjeru 1:2)
-kad zakuha smanjiti vatru,začiniti ga malo suhog mažurana,posoliti ga i kuhati ga na laganoj vatri oko 15 minuta dok voda ne ispari,-mora biti rahlo pod vilicom a ne da se lijepi,kad je kuhan pokriti ga poklopcem i ostaviti ga sa strane
-u drugoj posudi na malo ulja prodinstati sitno kosanu kapulu dok ne zastakli,pa dodati mrkvu rezanu na male kockice ili kolutiće,prodinstati dok mrkva malo ne omekša,dodati sjeckani češnjak,sol,suhi mažuran
-oprani radič narezati na rezance ,nasjeckati i zeleni dio mladog luka i sve dodati u posudu i nastaviti sa dinstanjem dok crveni radič malo omekša i "povene"
-po potrebi podliti sa malo vode i dinstati dok voda ne ispari,
-po potrebi još dosoliti i popapriti
-kuhani proso malo promješati vilicom a zatim ga lagano umješati u dinstano povrće,dodati i sjeckani peršin i sve lagano promješati da se sjedini,ostaviti sve zajedno još minuticu-dvije na laganoj vatri da se okusi lijepo prožmu
-izvaditi na tanjure i poslužiti kao prilog uz neko meso(mi smo ga jeli uz pečenu piletinu iz pećnice)
-možete ga poslužiti i hladnog kao zamjenu za salatu(začiniti sa malo limunovog soka)ili kao hladni prilog
***********************************************
-recept je sa jedne talijanske stranice(mammafragolaecioccolato)sa mojim malim izmjenama
-u orig.receptu od začina je korišten list lovora,cimet i curry tako da možete se zaigrati i koristiti začine po svom guštu
Posluživanje
-možete poslužiti toplo ili hladno,jednako je ukusno,kao prilog uz meso ili uz neku salatu može biti i samostalni obrok
8