Ovo je moja omiljena verzija juneceg odreska. Začini način pečenja, sos i prilog su nešto ovo jelo čine rapsodijom ukusa. Kao i svako jelo sa juga Francuske i ovo čine specifični sastojci zbog čije pravilne kombinacije, nemate osećaj nadutosti i težine u stomaku. Obicno vole da ga spremaju za Vaskrs ali je pogodan i za ostale prilike.
Ovo je moja omiljena verzija juneceg odreska. Začini način pečenja, sos i prilog su nešto ovo jelo čine rapsodijom ukusa. Kao i svako jelo sa juga Francuske i ovo čine specifični sastojci zbog čije pravilne kombinacije, nemate osećaj nadutosti i težine u stomaku. Obicno vole da ga spremaju za Vaskrs ali je pogodan i za ostale prilike.
Sastojci
Priprema
Meso izvaditi iz frizidera na sobnu temperaturu 2h pre pecenja. Nakon toga zarezati ga za obe strane i premazati uljem, solju i biberom i staviti u tiganj i zapeci sa svih strana da dobije braon koricu.
Za to vreme iseckati povrce (praziluk, sargarepu, crni i beli luk) na krupnije komade i poredjati u zauljen pleh. Preko povrca posuti bosiljak i provansalsku mesavinu. Zapeceno meso staviti na povrce i peci u rerni na 180 stepeni oko 1h15 minuta za MEDIUM biftek.
Krompir obariti u slanoj provreloj vodi oko 10minuta, nakon toga staviti u zauljen pleh i zaciniti sa maslinovim uljem, belim lukom, morskom solju, ruzmarinom, provansalskom mesavinom i basilico sircetom. Peci na 200 stepeni oko 45min
Kada je meso gotovo izvaditi ga iz pleha i ostaviti da odmori dok se sprema sos. Svo povrce koje se peklo sa mesom izgnjeciti i presuti u serpu i povrce dodati brasno, vino, marmeladu i 1l bujona. Kuvati na srednjoj vatri oko 30min, nakon toga procediti sos.
Meso iseci na tanje snite i servirati sa krompirom i na kraju preliti sos.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara