Moj profil

Pršut na octu, domaće na starinski i moderno

30 minuta
26
Pršut na octu, domaće na starinski i moderno

U mojem kraju se nastoji popularizirati nakadašnju autohtonu kuhinju koja se temelji na osobito racionalnoj upotrebi svega onoga što u određenom godišnjem dobu daruje majka priroda… dakle, "obična" ali fina i nezaobilazna primorska jela. Dobar tek!

U mojem kraju se nastoji popularizirati nakadašnju autohtonu kuhinju koja se temelji na osobito racionalnoj upotrebi svega onoga što u određenom godišnjem dobu daruje majka priroda… dakle, "obična" ali fina i nezaobilazna primorska jela. Dobar tek!

Sastojci

za
Za pršut na octu
200 g pršuta (domaćeg)
malo maslaca
Za salatu
500 g svježeg kupusa (½ manje glavice)
Za palentu krumpiricu
250 g krumpira
½ l vode
1 žličica soli
150 g palente

Priprema

1.

Tanko narezani pršut kratko prepecite (max 2 minute) na malo maslaca pa zalijte (domaćim) vinskim octom i još minutu prodinstajte.

2.

Za to vrijeme tanko naribajte svježi kupus, po želji malo ga stisnite rukama da kupus izgubi živost, i začinite maslinovim uljem, solju i paprom.

3.

Prethodno skuhanu i ohlađenu palentu krumpiricu narežite na šnite debljine 1 cm te na teflonskoj ili grill tavi s malo ulja lagano prepecite s obje strane.

Upute za pripremu palente krumpirice (konpirice)
1.

Ogulite krumpir, prerežite na četiri i skuhajte u slanoj vodi. U toj vodi, kuhani krumpir ručno izgnječite gnječilicom.

2.

Dodajte palentu miješajući pjenjačom kao bi se izbjegle grudice. Nastavite povremeno miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postane gušće konzistencije.

3.

Kuhajte 15-20 minuta (ako radite s instant palentom) te 5 minuta prije kraja dodajte maslinovo ulje. Palentu prevrnite na tanjur za posluživanje i oblikujte vlažnim rukama ili palentarom u pogaču.

Posluživanje

Na tanjur stavite pripremljeni kupus, zatim pršut preliven toćem od octa te dodajte prepečene šnite palente ili palente krumpirice. I… ne zaboravite čašu dobrog (domaćeg) bijelog vina!

U slast!

  • Cool-isprobano(1)
  • Noi-due-(1)
  • Rijeka(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Ručak(1)
  • Pršut(1)
  • Lilly-isprobano(1)
  • Brzo i fino(1)
  • Palenta(1)

13

Sada tek vidim kolko mi je toga pobjeglo dok me nije bilo!!

baš tako i izgleda fino!!!

Thanks svima !!! ... ovo je jelo nabrzinu, jednostavno i fino… :)))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juhasta palenta sa škampima i šparogama
murtela

Juhasta palenta sa škampima i šparogama