Prvi maj...praznik rada. Na žalost radnik i njegova prava su na ovom balkanskom prostoru odavno obesmišljeni. A od praznika rada dobili smo praznik roštiljanja i odlaska u prirodu. Ni u školama više deca ne uče šta 1.maj zaista znači. Ali da ne bi moj uvodni tekst prešao u politički pamflet ovaj dan sam prigrlila kao slobodno vreme koje ću provesti sa porodicom. Najmlađi članovi su otišli u prirodu na druženje a mi stariji odlučili da "roštiljanje" organizujemo na terasi. Na stolu su se pored ćevapa i kobasica našli i piletina u marinadi od pomorandže, baget sa belim lukom i peršunom, urnebes salata, domaći pesto, pečurke punjene kačkavaljem i sezonska salata. Nadam se da ste i vi proveli ovaj sunčani dan uživajući uz najmilije...
Prvi maj...praznik rada. Na žalost radnik i njegova prava su na ovom balkanskom prostoru odavno obesmišljeni. A od praznika rada dobili smo praznik roštiljanja i odlaska u prirodu. Ni u školama više deca ne uče šta 1.maj zaista znači. Ali da ne bi moj uvodni tekst prešao u politički pamflet ovaj dan sam prigrlila kao slobodno vreme koje ću provesti sa porodicom. Najmlađi članovi su otišli u prirodu na druženje a mi stariji odlučili da "roštiljanje" organizujemo na terasi. Na stolu su se pored ćevapa i kobasica našli i piletina u marinadi od pomorandže, baget sa belim lukom i peršunom, urnebes salata, domaći pesto, pečurke punjene kačkavaljem i sezonska salata. Nadam se da ste i vi proveli ovaj sunčani dan uživajući uz najmilije...
Sastojci
Priprema
BAGET PUNJEN PERŠUNOM I BELIM LUKOM
Baget nožem zarežite što više ali tako da ne isečete komade u celosti. Debljina parčića treba da je oko 1-1.5cm. Marinadu pripremite tako što pomešate sitno iseckane peršun i beli luk, maslinovo ulje i so. Kašičicom zahvatite marinadu i polako ugurajte između isečenih parčića. Baget potom ušuškajte u alu foliju i pecite u prethodno na 190°C zagrejanoj rerni oko 20-25min. Moja rerna ima ventilator i baget sam pekla 25min.
NAPOMENE: Baget sam kupila dan ranije u Merkatoru i imao je onaj slatkasti kifla ukus koji se meni lično ne dopada. Ako u mestu imate pekaru koja pravi domaći baget kupite ga, pustite da odstoji dan ili dva i iskoristite za ovaj sjajan hleb.
PILETINA U MARINADI OD POMORANDŽE
Pileći file isecite na tanje a šire trake. U posebnoj činiji pomešajte sok od 1/2 pomorandže, 2 kašičice aleve paprike, 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu smeđeg šećera ili meda, oko 60ml maslinovog ulja, pola kašičice belog luka u prahu (ili sitno seckana 2 čena svežeg) i kašičicu soli. Ova količina marinade je dovoljna za 500g pilećeg filea. U plastičnu činiju sa poklopcem poređajte parčiće mesa (tako da prekriju dno) pa prelijte marinadu, zatim sledeći red mesa i marinade i tako dok ne potrošite svo meso i svu marinadu. Poklopite činiju i ostavite da odstoji u frižideru minimum 2 sata, a najbolje je ako prenoći. Moja piletina je kupljena u supermarketu odn. nije domaća (organska) i nenakljukana hemijom pa se marinirala oko 3h ali ako spremate domaću piletinu (koja je žilavija) bolje da vam meso se marinira što duže.
Meso je muški deo porodice pekao na električnom grilu. I ukus joj je odličan. Ako volite ljuto umesto slatke paprike možete staviti ljutu- tucanu papriku.
Šampinjone dobro operite i uklonite im peteljke. Masniji kačkavalj isecite na kockice i ubacite u "kapice" šampinjona koje ste pre toga premazali maslinovim uljem. Šampinjone pecite na grilu ili u rerni u plehu. Ako volite pospite pre pečenja preko njih sveži ruzmarin. Dobiće još bolji "šmek".
Kako je tebi ispao recept?
19