Moj profil

Pržena cvjetača, celer ♥

23
Pržena cvjetača, celer ♥

cvjetača , karfiol..i pohani celer...kod nas često na meniju jer volimo pohani celer,već odavno  a cvjetaču  sam nedavno prvi put  ispržila..tj. pohala..treba probati, pa će vam se  svidjeti ili ne..Može u LCHF   verziji , i GLUTEN FRE pa pazimo na odabir mamirnica u bezglutenskoj verziji.!

cvjetača , karfiol..i pohani celer...kod nas često na meniju jer volimo pohani celer,već odavno  a cvjetaču  sam nedavno prvi put  ispržila..tj. pohala..treba probati, pa će vam se  svidjeti ili ne..Može u LCHF   verziji , i GLUTEN FRE pa pazimo na odabir mamirnica u bezglutenskoj verziji.!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 cvjetača malo veća
1/2 limuna
brašno i krušne mrvice za paniranje obične ili Gluten Free ili
zobene mekinje + parmezan ovisi što vam odgovara
ulje za prženje ili mast
♥ Tartar umak
2,5 dcl ulja
4 manja krastavca Podravka
1/2 vezice vlasca
1 žličica bijelog vinskog octa
sol i svježe mljeveni papar..
Recept se može napraviti u GLUTEN FREE verziji ili LCHF samo paziti na namirnice da su deklarina za bezglutensku ishranu mislim na mrvice za pohanje kiselo vrhnjeGF
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pržena cvjetača

U dovoljno velikoj  posudi zagrijati vodu s limunovim sokom. Glavicu cvjetače  očistiti od zaostalih listova i debljeg korijena (korijen i listove  iskoristim za krem  juhicu sa dodatkom krumpira..ili ako imate nešto od povrća  koji list blitve, mrkve korabice)... Glavicu karfiola  staviti u vruću vodu  pa kuhati dok ne omekša, ali ne previše. Cvjetaču  obavezno izvadite i položite u ledenu vodu da se ohladi . Zatim cvjetaču omotati  čistom krpom  i dobro ocijediti. U dubokoj tavi ugrijati veću količinu masti ili ulja . Cvjetaču narezati na ploške   debele cca 1,5 cm  . Začinite  solju (koristim himalajsku sol)  i svježe mljevenim paprom, te panirati u brašnu umućenim jajima i krušnim mrvicama( ili kao ja  zobenim mekinjama i ribanim parmezano).

Odreske panirane cvjetače  pržimmo u vrućem ulju ili masti  (cca 160°C), zatim ocijediti na papirnatim ubrusima, Poslužiti uz tartar umak...

2.

Pohani celer 

 Tako možemo ispohati i celer...Celer ogulimo možete prokuhati ali i ne morate... Celer izrežemo na kriške  od cca 5mm, pokapamo sa limunovim sokom posolimo solju (himalajska), uvaljamo u brašno jaja i smjesu mrvica i brašna a možemo ubaciti i naribani  parmezan (grano padano).   Popržimo s jedne i druge strane dok lijepo ne porumeni, tj. dobije lijepu zlaćanu boju...Pohani celer ocijedite na upijajućem papiru uz tartar ili zelenu salatu...kao samostalni obrok  a može se poslužiti i hladan jako je ukusno....

3.

Tartar umak:

Za umak umutimo dva  žumanjka sa senfom,  U tankom mlazu dolijevamo ulje  pa metlicom za snijeg umutimo majonezu. odložimo na hladno. Oguljeni luk, kisele krastavce narežemo na sitne kockice ili naribamo na ribež  a vsitno nasjeckati.. U majonezu dodati kiselo vrhnje i sve sitno nasjeckane sastojke, začiniti limunovim sokom, soli i svježe mljevenim paprom. Umak dobro promješati i rasprediti u male staklene zdjelice..po osobi..

Posluživanje

Izvor recepta  za prženu cvjetaču je iz  Dobar tek izdanje studeni 2004 sa nekim malim izmjenama, dok pohani celer radim već  jako dugo   misli9m da sam ideu pokupila iz starog Svijeta..(ženski  tjednik iz 80-tih)

  • CELER(2)
  • Low-carb(1)
  • Isprobati(1)
  • Lchf-povrce(1)
  • CVJETAČA(1)

11

   probaj mislim da će ti se dopasti

samo da mi brzo dođe na red

dora5 probaj i sa karfiolom..!!!Hvala vam svima na lijepim slovcima-komentarima!!!))!!!❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Karfiol na moj nacin:) sa  besamelom i sirom za topljenje:))
sarmantna

Karfiol na moj nacin:) sa besamelom i sirom za topljenje:))