Moj muz je pravi majstor za pecanje stuka, a ja za przenje… Rumena, a nije pohovana, ni masna
Moj muz je pravi majstor za pecanje stuka, a ja za przenje… Rumena, a nije pohovana, ni masna
Sastojci
Priprema
Uredjenu stuku oprati i iseci na parcad u vidu potkovica, sirine oko 3 cm. Preliti sa sokom od limuna i izmesati rukom pazljivo, zbog ostrih kostiju, pa ostaviti 10 minuta da odstoji.
U cinijici izmesati so, suvi zacin i biber, pa svako parce utrljati ovim zacinima.
Valjati u brasno, tako da sve povrsine budu dobro obavijene brasnom – i unutrasnji delovi potkovice.
Zagrejati ulje u serpi i na jakoj temperaturi prziti parcad ribe, prvo sa jedne strane, dok ne porumeni, pa pazljivo okrenuti na drugu stranu, bez busenja pokorice od brasna, koja se uhvati pri przenju, da se ne naprave otvori za ulaz masnoce u ribu. Vaditi na papirni ubrus, da upije visak masnoce, mada ovako pripremljena - nije masna.
Posluživanje
Riba je najlepsa kada se servira topla, uz pecen ili pire krompir, sa blitvom u besamel sosu, a sa malo limunovog soka preliti ribu pred samo konzumiranje.
Hvala za receptic! Muzic sinoc upecao stuku od 5,4 kg. Nikad je nisam radila, uvek kad je upeca, davali smo je jednoj komsinici , a ona je sprema na razne nacine, tako da cu ja sada je ocistiti, podeliti i spremiti na vise nacina, ali ovaj tvoj obavezno!
Kako je tebi ispao recept?
9