Moj profil

Prženi oslić, slanutak, kobasica...

60 minuta
5
Prženi oslić, slanutak, kobasica...

...limun, korijander...

...limun, korijander...

Sastojci

za
2-3 zamrznuta oslića
150-200 g suvog slanutka
1 manja glavica luka
1 komad kožure od dimljene slanine
100 g prodimljene domaće kobasice, bez opne
svež korijander

Priprema

1.

Natapati slanutak, preko noći, u hladnoj vodi.

2.

Sutradan, slanutak ocediti, isprati i staviti da se kuva sa krupno nasečenim lukom, šargarepom i kožuricom, da potpuno omekša.

Ribu odmrznuti, očistiti od krljušti, izfiletirati, odstraniti sve koske i ostaviti na stranu.

3.

Kada je slanutak kuvan, odstraniti povrće i ostaviti ga u tečnosti da se prohladi.

Petinu kuvanog slanutka odvojiti i usitniti štapnim mikserom, uz dolivanje par kašika tečnosti u kojoj je kuvan.

U dobijeni grubo usitnjeni pire umešati po želji malo pavlake.

Ostatak nauta procediti a tečnost sačuvati.

4.

Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti kobasicu isečenu na kocke i proceđeni naut uz povremeno dolivanje tečnosti koliko je potrebno da tiganj ne ostane suv.

Na kraju umešati i pire, začiniti kurkumom, kuminom, posoliti, pobiberiti, dobro promešati i ostaviti na toplom.

5.

Na odgovarajućem tiganju zagrejati ulje, ribu posoliti na strani gde je ostala koža, na istoj strani pržiti oko 4 minuta da postane reš, okrenuti, politi sokom od jednog limuna i pržiti drugu stranu povremeno podlivajući sokovima iz tiganja.

Posluživanje

U slanutak umešati svež korijander, servirati na odgovarajućem tanjiru, preko toga položiti prženu ribu i sve preliti preostalim umakom iz tiganja.

Po želji posuti ljutom tucanom paprikom i sveže mlevenim biberom.

I naravno, poslužiti i kriške limuna, jer njega nikad nije dosta.

  • OSLIĆ(1)
  • Slanutak(1)
  • Riba(1)
  • Bela-riba(1)

1

fino 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Oslić iz rerne
danny72

Oslić iz rerne