Prikladno toplo predjelo, da se zavara glad, pred iznošenje na sto pečene jagnjetine, prasetine ili jaretine.
Prikladno toplo predjelo, da se zavara glad, pred iznošenje na sto pečene jagnjetine, prasetine ili jaretine.
Sastojci
Priprema
Potopite svinjski mozak u hladnu vodu i lepo isperite nekoliko puta. Komade mozga ocedite na papirnim salvetama.
Oštrim nožem, uzdužno, isecite prosušene dve polovine mozga na četiri parčeta, uvaljajte ih u smešu brašna, ljute paprike i soli, te kratko propržite na masti.
Posluživanje
Ovo jelo se služi vrelo uz ljutu salatu, topao hleb/lepinju i pivo. Posle dolazi na sto neko od predloženih pečenja. Klasični roštilj ne dolazi u obzir, kao ni kojekakve mešavine belog vina i soda-vode ili tzv. kisele vode.
Zakon ! kakav holesterol, ako treba da ga dobijes, dobices ga..... Ne od ovoga sigurno.....Genetika, dragi moji, genetika.... Odlican recept, ja ovo volim na sve nacine !
Mozak je zakon. Moj pokojni tetak je bio mesar, nije imao djecu pa sam ja bila "u milosti" kad su u pitanju delicije, mozak, biftek i sl. I kao malu me naucio kako transirati meso, praviti kobasice i sl. Poslije mi je ( na anatomiji) pomoglo transiranje, salim se. Mozak obozavam na sve nacine. Nedavno sam probala sampinjone punjene mozgom, panirane (sastave se po dva bez peteljki) i pohaju se. P.s. Ziva sega mi je sto misle tj. nisu skuzili da je Jona musko. pozdrav.
12