Gotovu pržolicu možete dodatno posipati svježe nasjeckanim peršinom.
Moj profil
U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
Sastojci
za
Priprema
1.
Meso istucite i rubove lagano zarežite.
2.
Posolite, popaprite, po jednoj strani pospite brašnom i lagano popecite na vruće rastopljenom maslacu.
3.
Meso izvadite, te na toj masnoći popecite 85 g sitno nasjeckanog luka, zalijte vinom, prelijte juhom i u tome pirjajte meso pod poklopcem dok ne omekša.
4.
Sitno nasjeckanu pancetu, šampinjone, preostali luk, koricu limuna, kapare i peršin zagrijte na vrućem maslacu, pospite brašnom, umiješajte kiselo vrhnje te dodajte gotovo pečenom mesu.
5.
Začinite senfom i pirjajte na laganoj vatri sve dok meso ne omekša.
Posluživanje
Pržolicu poslužite uz domaće rezance ili knedle.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara