Kelj nije baš omiljen kod mojih ,pa moram da ga spremam tako da pojedu bez "brojanja".Ovako sam prvo spremala karfiol a onda sam shvatila da ću i kelj tako lakše uvesti u jelovnik.
Kelj nije baš omiljen kod mojih ,pa moram da ga spremam tako da pojedu bez "brojanja".Ovako sam prvo spremala karfiol a onda sam shvatila da ću i kelj tako lakše uvesti u jelovnik.
Sastojci
Priprema
Kelj očistiti ,odvojiti listove,sa spoljnih listova odseći žilicu.Dobro ga oprati zbog bibica koje se mogu zavući u pregibe listova.
Obariti odvojene listove,kad omekšaju izvaditi da se ocede.
Umutiti belanca u čvrst sneg.
Žumanca umutiti sa mlekom,pavlakom i brašnom.Posoliti,pobiberiti i dodati kašiku parmezana.
Ohlađen kelj iseći što sitnije i pomešati sa masom od žumanaca i mleka.Ako je potrebno dodati mrvice da bi masa bila kompaktna,ali bez tečnosti na dnu posude.
Dodavati postepeno sneg od belanaca i mešati viljuškom da se izjednači.
Vatrostalnu posudu podmazati puterom ili uljem i posuti mrvice. Sipati masu i staviti u rernu ugrejanu na 180C.Posle 15-20 min kad puding požuti posuti odgore parmezan ,pekorino ili karavan i vratiti još malo da se sir otopi.
Posluživanje
Služiti kao prilog uz bilo koje meso ili varivo od pečuraka.Ili samo sa zelenom salatom ako ne jedete meso.
Kako je tebi ispao recept?
3