Moj profil
coolinarika
9.9.2007.

Pugatica

120 minuta
94

Al’ se nekad dobro jelo, sudeći po pugatici. Zaputite se na tržnicu i kupite domaće orahe, jaja, mlijeko i eko limune. Uz recept bitni su i sastojci, na kraju će odigrati vještina, a nije svejedno ni tko jelo degustira.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.

Al’ se nekad dobro jelo, sudeći po pugatici. Zaputite se na tržnicu i kupite domaće orahe, jaja, mlijeko i eko limune. Uz recept bitni su i sastojci, na kraju će odigrati vještina, a nije svejedno ni tko jelo degustira.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.

coolinarika
9.9.2007.

Sastojci

200 ml mlijeka
60 g šećera
20 g svježeg kvasca
2 žumanjka
1 žlica naribane limunove korice
80 g maslaca
sol
400 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
Za nadjev
500 g mljevenih oraha
250 ml mlijeka
100 g šećera
50 g meda od bagrema
1 žličica naribane limunove korice
½ žličice Vegeta Maestro cimeta mljevenog

Priprema

1.

U zdjelu izlijte mlako mlijeko. Dodajte šećer, kvasac i neka odstoji na toplom mjestu dok se ne zapjeni.

2.

Nakon toga dodajte žumanjke, limunovu koricu, omekšali maslac, malo soli i brašno. Lagano izmiješajte i pripremljeno tijesto ostavite dizati na toplom mjestu oko 30 minuta.

3.

Mljevene orahe zalijte vrućim mlijekom, dodajte šećer, med, limunovu koricu, cimet i sve dobro izmiješajte.

4.

Pripremljeno tijesto istresite na pobrašnjenu dasku, premijesite, a zatim razvaljajte.

5.

Površinu tijesta premažite pripremljenim nadjevom, zarolajte i stavite na uljem namazan pleh.

6.

Ostavite na toplom mjestu još oko 30 minuta.

7.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30-40 minuta.

Posluživanje

Pečenu pugaticu dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Umjesto oraha možete pripremiti nadjev od maka, mljevenih rogača…

  • Orehnjača(2)
  • Kolači(2)
  • Štrudle(2)
  • Orahnjače, makovnjače...(1)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Desert(1)
  • Strudle-i-savijache(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Gorski kotar(1)

6

cool

Mrkopaljski naziv (dakle isto goranski) za ovaj specijalitet je POVITICA. Također se puni i drugim nadjevima: povitica od orihi povitica od karubi povitica od grušaline povitica od jabuk, suhih šljiva,... Također za isti kolač poznajem i naziv POVATICA. Svaki od tih naziva ima svoj karakterističan naglasak, svaki potpuno različit.

ma, ljudi prvi put cujem za ovaj naziv – pugatica!?? otkud to ? pa to je ipak orehnjaca, guzvara..zar ne?