Aromaticni kruh koji se u stvari sastoji od vise nadjevenih velikih raviola .
Aromaticni kruh koji se u stvari sastoji od vise nadjevenih velikih raviola .
Sastojci
Priprema
Brasno i sol prosij u zdjelu za mijesanje , a kvasac otopi u toplom mlijeku i ostavi da se napravi pjenica 5-6 min . Brasnu dodaj pjenicu od kvasca i ulje , pa umijesi tijesto kao za kruh . Prekrij ubrusom i ostavi na toplom da se udvostruci 30-40 min .
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu povrsinu , pa ga podijeli na 16-18 komada velicine manje breskve . Svaki komad urolaj u kuglicu , pa razvuci u krug promjera 15-16 cm , ne mora biti perfektan , prilikom presavijanja sve ce se nepravilnosti ispraviti .
Za nadjev zacinsko bilje operi i posusi , pa sitno nasjeckaj , sir naribaj i sve stavi u zdjelu za mijesanje skupa sa cesnjakom , sve dobro promijesaj . Na stedinu svakog razvucenog kruga tijesta stavi zlicu-dvije nadjeva , preklopi i vilicom stisni rubove , kao sto radis raviole . Na isti nacin napuni sve krugove tijesta .
Dublji pekac premazi maslacem , pa slazi raviole jedan do drugog ali tako da je ravna strana naslonjena na dno pekaca . Ne postoji neki poseban red slaganja , mogu se i preklapati jedan preko drugoga , u tome je i ljepote ovog kruha sto uvijek izgleda drugacije . Prekrij ubrusom i neka odstoji na toplom 20-30 min .
Uzasli kruh preko cijele povrsine premazi izlupanim jajem . Pecnicu ugrij na 180 stupnjeva , pa peci kruh do zlatnozute boje 40-45 min . Ako vam se cini da je dosta primio boje prekrij folijom pred kraj pecenja . Peceni kruh prebaci na resetku za hladjenje i ohladi . Od ohladjenog kruha trgaj komade jer je tako najljepse .
3