Pumpkin Cheescake (torta od sira s tikvom)

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva

Namastite kalup za torte (promjera 25 cm) pa ga stavite na jednu veću u slučaju curenja smjese iz kalupa za vrijeme pečenja

Pomješajte mljeveni keks, šećer i otopljeni maslac. Mrvicama prekrijte cijelo dno kalupa te još otprilike 2, 5 cm uz rubove. Zatim kalup prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.

 U velikoj zdjeli mikserom pomješajte sir, šećer i brašno. Bitno je da miješate na maloj ili srednjoj brzini, nikako na najvećoj; otprilike 2 minute, dok se ne izmješaju sastojci

Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, ia nakon svakog dodavanja miksajte oko pola minute.

Dodajte vrhnje za šlag, koricu limuna, vanili šečer i smjesu od tikvice (naribanu ili izpirjanu). Te mješajte dok se sve  izmješa.

Izvadite kalup iz hladnjaka te izlijte punjenje na podlogu od mrvica. Kalup stavite na tepsiju i stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 120 stupnjeva pa pecite još oko sat i pol vremena – dok se torta ne stvrdne, a sredina bude još uvijek malo mokra i mekana. Bitno je da se torta ne ispeče previše jer će onda popucati kad se bude hladila!

Izvadite tortu iz pećnice.

Za to vrijeme pomješajte kiselo vrhnje, šećer i vaniliju, te onda time prelijte tortu. Zatim je vratite u pećnicu i pecite još jedno 15 minuta.

Kad je gotovo, nožem pažljivo odvojite tortu od ruba kalupa (kako torta ne bi popucala dok se hladi)