Treba vam vremena i strpljenja, ali uz malo zrtve dobiti ce te savrseno peceno meso, mako kao maslac.
Kod nas je svake godine neizostavna za Bozic....pa eto...za sve koji zele probati
Treba vam vremena i strpljenja, ali uz malo zrtve dobiti ce te savrseno peceno meso, mako kao maslac.
Kod nas je svake godine neizostavna za Bozic....pa eto...za sve koji zele probati
Sastojci
Priprema
Gusku operite i osusite.
Podrezite joj krila i odrezite repic, i sve masne dijelove koje mozete izdvojiti.
Za punjenje na malo ulja poprzite luk i dodajte iznutrice ( srce, jetra ) , par minuta uz mijesanje na srednje jakoj vatri.
U posebnu posudu stavite na kockice narezan kruh, poskropite ga sa malo vine i malo vode , pa dodajte luk sa iznutricama i sve zacine.
Dobro promijesajte
Gusku prvo dobro nartrljaje solju iznutra , pa punite nadjevom i dodajte na cetvorine izrezanu jednu jabuku i jednu narancu.
Zatvorite ju iglama ili zasijte. Krila i noge povezite uz tijelo.
Sada gusku dobro natrljajte solju izvana.
Pecnicu zagrijte na 180°.
Stavite dublju posudu punu vode na dno pecnice , a gusku stavite na resetku prsima prema gore i pecite tako oko 45min.
Nakon 45min smanjite temperaturu na 90° i pecite tako oko 4-5 sati. Oko 1 sat po kg mesa.
Nakon dva do tri sata izbockajte gusku na par mjesta kako bi izasla masnoca.
Ne trebate ju premazivati ni podlijevati.
Tek na kraju , nakon 4-5 sati, izvadite posudu sa vodom i premazite gusku solju otopljenoj u malo vode. Pecnicu zagrije na 160° i pustite da se napravi korica ( oko 20 minuta)
Posluživanje
Dobar tek!!
:(Još nema komentara