Punjena šnicla

Šnicle (ovo je od puretine), malo potućemo batićem ali   ne jako, samo ako je deblja šnicla.. posolimo, dodamo  malo natur vegete i malo namažemo senfom.  Staviti pećenu papriku.. napuniti sirom  (abc sir  mozzarela  gauda trapist ili sirni neki drugi namaz i )staviti malo peršina, soli i svježe mljevenog papra.. Zarolati  i pričvrstiti čačkalicom  rubove,  da nam ne pobjegne sir  prilikom pečenja.   Na slici ovdje je zašiveno koncem..Nekad pričvrstim čačkalicom, nekad koncem i iglom sa širokom ušicom, a ima i mesarska špaga, no i konac je  isto o.k. Kad se ispeće  šnicla punjena, izvadim konac prije serviranja... Žao mi je kad imam veliku šniclu ne iskoristit je za punjenje..I naravno kad imam volje..

 Zarolane  punjene šnicle pečemo na maslacu da dobiju ljepu boju.. te ih  povremeno  podlijemo s malo vode  i vina  kako nam se nebi jako prepekle. Ujedno dobijemo i umak..  Dodamo i malo vrhnja za kuhanje, malo 1/2 žličice senfa, zgusnemo sa 1 žlicom brašna od pira  ili 1 žl mrvica, Tako  usput dobijemo i umak za prste polizat.

Možemo ih puniti šunkom sirom i porilukom,   mali dio poriluka staviti ili mrkvu kuhanu u sredinu ..Ako imate blitve, lobodu špinat stavite a sir je fin ili topivi ili mozzarela a nekad stavim i svježi. Ako imate pesto od medvjeđeg luka (ili kupljeni gotovi) namažite umjesto senfom..pest laganini onda je dovoljna pecena papprika mozzarela  bez zelenjave..ma isprobane su kombiacije i odlično je..

Poslužiti uz neku finu salatu, neki prilog  od povrća na lešo ili  pire od cvjetače i brokule  koji je odličan....pire, rižu.. ili kao ovdje na slici sa ukiseljenim grahom..,

Može biti fino i uz  Crveni vjetar by Taana  jer ideja mi je  sinula iz ovog recepta, kad mi je ostalo pečene paprike,  pa je i nastala ova pureća šnicla punjena sa abc sirom a može i mazivim Z...d.. sirom ili podravcem, gaudom ili  nekim sirom koji vama odgovara...