Sastojci
Priprema
Ostrim nozem meso zasjeci po duzini, ali ne do samog kraja. Posoliti i popapriti.
Na donju stranu mesa redati povrce ovim redom: persin, papradajz, luk, paprika. Zatim posuti sa sirom.
Zatvoriti sa cackalicama i ostaviti na stranu dok napravite marinadu.
Za marinadu, pomjesati sve sastojke. Meso umjesati sa svih strana u marinadu. Ostaviti na hladno dok pripremate povrce za prilog.
Brokoli odvojiti na cvjetice, stapku isjeci na tanje stapice i preliti kipucom vodom. Ostaviti 15 min. u vodi. Zatim ocjediti dobro od vode i na mjesavini maslinovog ulja i maslaca u vreloj tavi kratko dinstati. Na samom kraju dodati listice badema, zaciniti po zelji.
Krompir oguliti i skuhati u posoljenoj vodi. Iscjediti od vode i na mjesavini malinovog ulja i maslaca kratko poprziti. na kraju dodati persin i zaciniti.
Na vreloj tavi u koju dodate malo maslinovog ulja, prziti meso da dobije lijepu boju sa obje strane. Zatim podliti sa vinom u koje razmutite skrobno brasno bez grudvica. Pustiti da kratko prokuha i dodati slatko vrhnje. Pustiti da zavrije, zatim smanjiti vatru i ostaviti da krcka dok se umak ne zgusne. Na samom kraju dodajte jos zacine po zelji. Ja dodam i koju kap soka od limuna i umjesam cesnjak iz marinade.
Posluživanje
Ovako pripremljeno meso, u ljetnoj sezoni mozete peci na grillu. Tada je potrebno dodati malo vise ulja u marinadu, kojom premazujete meso dok se pece.
2