Svečano jelo,najčešće na novogodišnjem stolu.Ovaj put u izvedbi moga muža, po receptu moje mame.
Svečano jelo,najčešće na novogodišnjem stolu.Ovaj put u izvedbi moga muža, po receptu moje mame.
Sastojci
Priprema
Kada kupujete teleća prsa zamolite mesara da vam odstrani kosti kako ne bi oštetili meso i da vam napravi džep za punjenje.
NADJEV:
Na mast staviti dinstati kapulu sitno isjeckanu da se zastakli.Dodamo sitno sjeckanu jetricu i mljeveno,ako želite.Miješati 5 min.,dodati sitno sjeckani petrusimul i začine.Umjesto da sjeckate ručno možete isjeckati u sjekaču.Začine dodajte po svom guštu,ali vodite računa da bi nadjev trebao biti malo pikantniji.Dodati omekšali kruh kojeg smo namočili u mlijeku i ocijedili.Dobro promiješati i kada se ohladi umiješamo jaja.
Meso prije punjenja posolimi izvana i iznutra.U napravljeni džep u mesu uguramo nadjev,zašijemo većom iglom i debljim koncem.
Sve ovo se može pripremiti večer prije(ako vam treba sutra za ručak).Čini mi se da onda meso bude još ukusnije.
Peći 2 -2ipo sata na 180 stupnjeva,stalno podlijevajući masnoćom iz tepsije u koju smo ulili vode.
Pred kraj pečenja možete okrenuti pečenje na drugu stranu,ali budite vrlo oprezni da ne oštetite meso i da se ne opečete.
Ako vam se čini da je meso dobilo jaku boju možete ga prekriti folijom.
Posluživanje
Meso izrežite kao na slici i poslužite uz salatu.
Kako je tebi ispao recept?
8